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普洱生茶可以变成熟茶吗?

fgdfghd 2021-01-13 7.45万 普洱生茶
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whiteteawhitetea
2021-01-13 超过80用户采纳过TA的回答
普洱生茶、熟茶,是根据其加工中发酵程度不同进行命名的两种茶。因加工工艺不同,形成的两种茶各自不同的品质特性。普洱生茶,是制造原生普洱熟茶的原料,由于未经发酵处理,早期较多地保存了晒青毛茶的品质特性;氨基酸、茶多酚、咖啡碱等有效成分含量较高,茶性刚烈,耐储性强。其香气主要表现为荷香或清香中透着青草气味,滋味浓烈,茶汤是金黄色。随着存放时间加长,该茶陈化加深,青草气味转化消失,香气纯正,彰显陈香,茶叶水浸出物逐渐减少,苦涩味减淡,汤色加深逐渐变为红褐色。直到茶汤红浓明亮,叶底是猪肝色,陈香高远,滋味醇和而完全熟化。普洱熟茶,因其加工过程中经过了增湿、增温和短时间的渥堆发酵处理,晒青毛茶湿热作用和大量微生物作用下品质发生了变化。 首先是色泽转红转暗,引起茶汤逐渐变红;其次由于茶叶内部高分子化合物的分解转化,释放出大量的二氧化碳、水和热量,叶细胞收缩,茶叶条索变紧变细,部分高嫩度茶叶在果酸的参与下凝结为各种团块状茶叶; 第三,茶叶内的高分子化学物的降解转化和大量的二氧化碳、水及热量的形成,直接导致了茶叶减重(即制耗产生的原因),减重率达15%-20%;第四,茶叶、香气、滋味物质在微生物和湿热作用下发生巨大变化,青草味等低沸点物质消失,陈香增强,苦涩味减淡,逐渐形成普洱熟茶特有的"茶条猪肝色,汤色红褐明亮,味甘甜润滑"的品质特性。这种变化是不可逆转的,普洱生茶可以加工为普洱熟茶,而普洱熟茶是无法再加工为生茶的。
  • 普洱生茶和熟茶有什么区别?普洱生茶好还是熟茶好? 1个回答

    爱性爱性 2020-07-13

    小编身边很多人大多都喝铁观音、西湖龙井,也有不少人喝普洱茶。普洱茶又被称之为紧压茶,大多普洱茶都是茶饼,因为要紧紧压制的缘故。普洱茶主要是分为生茶和熟茶两种,不少茶友就疑惑了,普洱生茶好还是熟茶好呢?这就和小编一起来看看吧~一、普洱生茶和熟
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  • 普洱生茶的功效与作用有哪些呢 1个回答

    性爱人生性爱人生 2020-07-13

    说到普洱茶想必很多爱喝茶的朋友们一定觉得很熟悉,因为普洱茶的功效有很多,对我们的身体健康十分有帮助,而且还有美容养颜养生的效果,因此普洱茶可以说受到了不少人的喜爱和推荐,那么,普洱生茶的功效与作用有哪些呢?一起看看吧。一、普洱生茶的功效与作
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  • 「刀哥说茶」偏红、偏绿、偏黄……什么是普洱生茶的…「刀哥说茶」偏红、偏绿、偏黄……什么是普洱生茶的正常口感? 1个回答

    爱茶艺爱茶艺 2020-07-16

    普洱茶,很多人喝不懂,开始以为主要是老茶和熟茶水太深,于是去追貌似“容易喝懂”的新生茶(有人叫它毛茶),谁知追到山头大树旁,追到茶农炒茶锅边,还是没整明白,生茶咋还有那么多滋味啊?哪一种才是普洱生茶的应该有的滋味?不说云南的那些“一山一味”
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  • 喝普洱生茶头晕是怎么回事?普洱茶怎么喝? 1个回答

    学茶艺学茶艺 2020-07-16

    可能有很多茶友会出现这样的情况,在喝普洱生茶的时候会有头晕的现象,对于这样的现象是怎么产生的呢?下面小编为您解释。有三个方面的可能性:一、个人体质,本身对茶叶比较敏感;二、茶叶泡得的太浓了;三、东西吃得太少了,肚子空也可能引起晕茶。大家出现
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  • 普洱茶的喝法喝普洱生茶减肥吗? 1个回答

    爱茶艺爱茶艺 2020-07-16

    普洱茶减肥这是肯定的,可是普洱茶还有生普洱茶和熟普洱茶之分!那么普洱生茶减肥吗?减肥效果以及生茶和熟茶哪种减肥效果更好,并没有统一的标准,相信会因个体的差异有所不同,也可能不会像某些不健康减肥药的效果一样马上见效。以我们长期喝普洱茶的经验,
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