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云南特产红茶的种类

2015-10-10 红茶 708阅读 投稿:luoke

  来自于云南的滇红工夫茶是我国工夫茶的名品,云南省也是我国红茶产区的重点省,除了云南滇红外,云南还有哪些红茶品种?小编已经给大家罗列出来了,一起看看。

  云南功夫红茶〔yunnan congou〕

  亦称“滇红”。产于云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河的功夫红茶。1939年研制。采摘云南大叶种一芽二叶开展、一芽三叶初展和同叶质嫩度的单叶,初制经萎凋、揉捻、发酵、干燥;精制分本身、长身、圆身、轻身四条主要加工路线,经筛分、拼合而成。条索紧直肥硕,色泽油润,金毫显露,苗锋秀丽,汤色红艳透明,滋味醇厚回甜,香气馥郁持久,叶底红匀明亮。毛茶分为六级12等,成品茶分为特级、一至六级。主销广东、辽宁、内蒙古、北京、上海、新疆、西藏,外销俄罗斯、东欧、西欧、北美等三十多个国家和地区。

云南红茶

  滇红特级礼茶〔yunnan gift black tea with top-qua-lity〕

  亦称“凤庆特级礼茶”、“滇红特级功夫红茶”。产于云南风庆的功夫红茶,1958年研制。凤庆产茶历史悠久,有树龄800年以上的山茶树。1639年明代旅行家徐霞客曾经到过凤庆,《徐霞客游记》载:“店主老人梅姓,颇能慰客,特煎太华茶饮予。"1909年清末顺宁(今风庆)知府琦璘提出在顺宁境内广植茶树,顺宁茶业自此始。以采摘凤庆大叶茶一芽一叶和少量初展的一芽二叶,经室内匀撒薄摊自然萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫显露,乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。国务院定为国家外事礼茶。

  元宝红〔yuanbao Kong〕

  产于云南省临沧市凤庆县。以高档滇红功夫红茶经模具压制而成的紧压红茶。外形呈元宝状,紧实光洁,色泽棕褐,金毫显露。汤色红亮,香气甜纯,滋味浓厚甜爽,叶底红明显芽。

  滇红香曲〔dianhong xiangqu〕产于云南省西双版纳州勐海县。以无性系良种“云抗10号”的鲜叶,按红茶工艺加工制作,外形紧结壮实卷曲,色泽棕褐,满披金毫。汤色红亮,香气鲜甜,滋味浓爽,叶底红亮肥嫩显芽。

  滇红金针〔dianhong jinzhen〕

  产于云南省西双版纳州勐海县。以无性系良种“云抗10号”的鲜叶,一芽一叶初展或半开展鲜叶为原料,按红茶加工工艺制成的高档有机功夫红茶。外形挺直如针,金毫披身,内质汤色红亮,香气甜香浓郁持久,滋味浓醇甜爽,叶底红匀明亮,芽叶成朵。

  云南红碎茶〔yunnan broken black tea〕

  亦称“滇红碎茶”。产于滇西、滇南临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河的红碎茶。1958年试制,1964年批量生产。采摘幼嫩的云南大叶种一芽二叶开展、一芽三叶初展和同叶质嫩度的单叶、对夹叶,初制经萎凋、揉切、发酵、干燥4道工序;精制视档次品质,经筛、风、拣等手段,把老嫩、粗细、长短、轻重分开,再汰除梗杂,分清叶、碎、片、末,按品质档号装箱出厂。颗粒紧结重实,乌黑油润,金毫显露;汤色红浓明亮,金圈突出,冲泡牛奶后呈乳色棕红或粉红,滋味强烈鲜爽,富有刺激性,香气高锐持久,叶底红匀。毛茶分一至五级,各级分两个等。成品茶分叶茶、碎茶、片茶、末茶4个花色,各花色又视其品质优次,分高、中、低档,各档又视其体型大小,品质特点分1~ 5号,共17个茶号,其花色有叶一(FOP)、叶二(OP)、碎一(FBOP)、碎二高档(BOPiA)、碎二中档(BOPiB) 、碎二低档(BOPiC)、碎三高档(BOPzA)、碎三中档(BOPzB)、碎三低档(BOPzC)、碎四高档(BOP3A)、碎四中档(BOP3B)、碎四低档(BOP3C)、碎五(BOPF)、片一(F1),片二(Fz)、末一(Dl)、末二(D2)。主销西欧、北美、中东等国家和地区。

  云南红碎茶先主要出口国外,在国际上极好的口碑。来云南旅游的朋友,一定不要错过这里的特产—红茶。

[菩提树下] 红茶的自白:跨越400多年 等你来喝我

我祖籍福建,我的老祖宗叫“正山小种”,虽然说我是你们人类发明的,但我自己也是相当争气。迄今为止,我的家族已经有400多年历史,而且在这四百年的岁月流转中,我的同胞们更是遍地开花。



我的出世,不像煤一样,深埋地底;也不像陶瓷一般,窑烧千年;我经过了萎凋、揉捻、发酵、干燥等多道原始的工艺,经历了身与心、灵与肉的碰撞后,终于安静的出生了。



时间的推移使我不再是孤身一人,我也有了我的伙伴。从单一的正山小种繁衍出了工夫红茶以及红碎茶,这也意味着我的家族不断壮大,从“我”变成了“我们”。



1610年,我们有幸走出国门,远渡英伦。 在机缘巧合下,我们被葡萄牙的公主凯瑟琳看上,公主对我们“爱不释手”,以至于凯瑟琳在嫁给英国查理二世都要带上我们。我们在英国宫廷里面人见人爱,成了“当红明星”。也是从那时开始,饮茶之风传入了英国宫廷,掀起了一场“红茶风波”。



到1840年,人类制作我们的工艺越来越纯熟,加上中国的口岸打开,外商对我们的喜爱,我们被一波又一波的送上了大船,漂洋过海流到了外国友人们的杯中口里。最鼎盛的时候是在1886年,我们的出口量达到了10万吨,相比其他几个茶类,我们非常的自豪。



都说做人不能太骄傲,我们做茶的好像也适用这个道理。在经历鼎盛期后,被突如其来的一战弄得我们“元气大伤”。因为战火不断,亲人的分离,好多人都无暇顾及我们。直到1940年,我们新添的一个同胞——滇红,重新为我们注入了新活力,在我们的出口产量中添砖加瓦,画上了重要一笔,从而又使我们步入了“正轨”。



现在,虽然我们的产量比不上小清新的绿茶妹子,但我们却是世界上出口量最大的茶类。我们红艳的汤色里包裹了醇厚甘甜的心,始终不变。不管你爱与不爱,我们都在这里,等你。


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[故园秋色] 朴实无华是中国红茶文化主要特点

中国是最早创制红茶的国家,也是最早饮用红茶的国家。在中国,人们饮用红茶多以清饮为主,主要品饮红茶中的真味,这跟中国茶文化是一脉相承的,因此,中国的红茶文化也是朴实无华的。


在我国日常生活中,朴实无华红茶文化另一点体现是饮茶。在中国,饮用红茶是一件非常随性的事情,并无多少规范的形式和时间,人们更重视的是饮茶是的状态和气氛。如果客人上门,主人就会奉上一杯红茶,宾主把茶言欢,率性随和。



当然,中国的茶道还是有很多讲究,不但对饮茶的环境,饮茶者的修养有格外要求外,还为泡茶,饮茶,奉茶等行为设置了特定的仪式。这一点在中国的红茶文化中也体现非常明显。中国红茶道朴素而静雅,推崇和,静,清,寂,融的境界,这种情感通过茶艺的表现形式的表达出来,使参与者可以逐渐平静与和谐。




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