茶网,您身边茶叶知识管家。
网站导航 客服微信:CQWT666
当前位置:茶叶网>黄茶>霍山黄芽>霍山黄芽资讯>霍山黄芽采摘工艺

霍山黄芽采摘工艺

2015-11-23 霍山黄芽 234阅读 投稿:luoke

  霍山黄芽采摘工艺。霍山黄芽采摘工艺总的来说还是和和其他茶无出其右,无外乎也是杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。霍山黄芽采摘工艺之所以这么简单,其实还是因为茶品好。霍山黄芽采摘工艺有时候只能用人工,机器虽然也可以大批量的进行运作,但实际上远远不如手工的质量。

霍山黄芽采摘工艺

   霍山黄芽采摘工艺杀青:用口径60-70厘米的平锅,两锅或三锅砌成一灶,两口锅分生锅和熟锅,三口锅分里锅(生锅)、中锅和外锅(熟锅)。以木炭为燃料。生锅温度较高,鲜叶下锅能听到有炒芝麻的响声为度,每锅投叶量100克左右。杀青用芦花帚或高粱帚炒制,生锅快炒透炒,叶子要捞净抖开,用力宜轻,不伤毫芽。熟锅继续完成杀青,要与生锅配合得当,防止“上锅催下锅,下锅等上锅”。至杀青适度,即起锅摊凉。

  霍山黄芽采摘工艺初烘和摊放:初烘用烘笼烘焙,火温100oC左右,每烘摊放5-6锅杀青叶,烘时勤翻匀摊,至五、六成干时,二烘并为一烘继续烘焙,约七成干时下烘。摊放1-2天,使其回潮黄变,剔除片杂后复烘。霍山黄芽采摘工艺复烘:将黄变后的茶叶继续烘焙,以蒸发水分,抑制黄变,温度视黄变程度而定,黄变程度不足,温度宜低,黄变适度时温度则要高。一般控制火温在90oC左右,烘至八、九成干为止。然后再任其回潮1-2天,以促使进一步黄变。

  霍山黄芽采摘工艺足烘:温度100-120oC,以增进茶香,翻烘要勤、轻、匀,烘至足干,趁热装筒封盖。霍山黄芽采摘工艺霍山黄芽鲜叶细嫩,因山高地寒,开采期一般在谷雨前3-5天,采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度好,采回鲜叶应薄摊散失表面水分,一般上午采下午制,下午采当晚制完。 

霍山黄芽分为特级、一级、二级、三级。每一级都是因为工艺的不同而更加细化,更加深沉,其实都想当第一级,但是就像人一样,谁又能保证每个人都是第一名呢,做好自己,喝好茶,快乐一生。

霍山黄芽的生长环境和采摘手法介绍

  黄茶是我国的传统名茶,在黄茶中,霍山黄芽是一款非常有名的黄茶。喜爱喝黄茶的朋友对于这款茶一定是非常熟悉,外形俊美,口味纯正,吸引着无数的茶爱好者,下面就让我们来领略一下霍山黄芽的风采吧。

霍山黄芽

  霍山黄芽顾名思义乃是属于黄茶一类。产于我国安微省霍山县。霍山黄芽也是我国名茶之一。其外形条直看上去比较像雀舌。茶香清而持久。茶味鲜美而又醇厚。霍山黄芽的茶香成分多大四十六种。其富含的氨基酸、茶多酚等营养成分具有减肥降脂、增加免疫、明目等功效作用。

  霍山黄芽生长环境

  在霍山县的金竹坪、金鸡山磨子潭等地均有产值霍山黄芽。在那里常年空气湿度都比较大。雨水量不仅充足,土壤物质也很肥沃。茶林并茂是一个非常良好的生态条件很适合茶树的生长。在零留年的时候国家质检局对霍山黄芽实施了地理标志的保护。

  霍山黄芽采摘手法

  霍山黄芽的成功不仅具有良好的生长环境。其与独特的采摘工艺技术手法也是离不开的。制作霍山黄芽的原料要按照分时分批经行采摘,采摘的时候是用折采的手法进行采取幼嫩匀净发茶芽。采摘过程中还要以四不采的标准进行严格的挑选剔除。

  对于霍山黄芽的知识就为大家介绍到这里,喜爱喝霍山黄芽的朋友一定不要错过这款好茶,在价格上霍山黄芽也是非常公道的,建议爱喝茶的朋友可以多多饮用这款霍山黄芽茶。


黄芽茶的产地霍山黄芽特征与手工制法

霍山黄芽,自古有之,霍山黄芽现产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带,霍山黄芽的品质特点是,外形条直微展,匀齐成朵,形似雀舌,色泽嫩黄显毫,香气清高持久,汤色嫩绿清澈,滋味鲜醇回甘,叶底微黄明亮。下面就详细介绍霍山黄芽特征与手工制法。

黄芽茶的产地霍山黄芽特征与手工制法

霍山黄芽的制作工序分为:杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。

一、杀青

用口径60-70厘米的平锅,两锅或三锅砌成一灶,两口锅分生锅和熟锅,三口锅分里锅(生锅)、中锅和外锅(熟锅)。以木炭为燃料。生锅温度较高,鲜叶下锅能听到有炒芝麻的响声为度,每锅投叶量100克左右。杀青用芦花帚或高粱帚炒制,生锅快炒透炒,叶子要捞净抖开,用力宜轻,不伤毫芽。熟锅继续完成杀青,要与生锅配合得当,防止“上锅催下锅,下锅等上锅”。至杀青适度,即起锅摊凉。

二、初烘

初烘用烘笼烘焙,火温100oC左右,每烘摊放5-6锅杀青叶,烘时勤翻匀摊,至五、六成干时,二烘并为一烘继续烘焙,约七成干时下烘。

三、摊放

摊放1-2天,使其回潮黄变,剔除片杂后复烘。

四、复烘

将黄变后的茶叶继续烘焙,以蒸发水分,抑制黄变,温度视黄变程度而定,黄变程度不足,温度宜低,黄变适度时温度则要高。一般控制火温在90oC左右,烘至八、九成干为止。然后再任其回潮1-2天,以促使进一步黄变。

五、足烘

温度100-120oC,以增进茶香,翻烘要勤、轻、匀,烘至足干,趁热装筒封盖。

霍山黄芽的品质特点是,外形似雀舌,芽叶细嫩多毫,叶色嫩黄,汤色黄绿清明,香气鲜爽,有熟栗子香,滋味醇厚回甜,叶低黄亮,嫩匀厚实。

独特的生态环境和优良的茶树品种造就了霍山黄芽优秀的品质,它的茶叶芳香物质及其主要生化成分含量十分丰富。据农业部茶叶质量检测中心检测显示,霍山黄芽的香气成分共有46种之多,其中香叶醇含量高出一般名茶5倍之多;同时,霍山黄芽还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分,虽不能“久服得仙”,但长饮霍山黄芽,确实有益于身体健康。据史料记载,自唐至清,霍山黄芽历代都被列为贡茶。

以上就是对霍山黄芽特征与手工制法的注意事项的详细介绍,希望对大家了解这一知识有所帮助。

0

声明:茶叶网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。

本文标题:霍山黄芽采摘工艺

本文链接:http://www.91dipingqi.com/article/919.html