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四大步骤教您冲泡都匀毛尖

2016-03-02 都匀毛尖 209阅读 投稿:luoke

  喝茶除了为了得到茶中的营养元素以及品味其中的香气外,也是为了体验饮茶所带来的乐趣以及雅致。经常饮茶的你可能知道都匀毛尖茶,那么都匀毛尖茶的冲泡方法你了解么?下面就让我们了解一下都匀毛尖茶的冲泡过程吧。

  都匀毛尖茶大部分都富含锌硒等有机成分,产茶区没有工业污染,制茶过程不落地,高清洁,所以很多茶在冲泡时是不需洗茶的。

四大步骤教您冲泡都匀毛尖

  1)烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。

  2)沿杯壁注入适温的水,至杯容量1/3(也可少一些,但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。此时茶香高郁,不能品饮,不过恰是闻香最好的时间。

  3)稍停约2分钟,待干茶吸水伸展,再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。开始品饮。

  4)待茶汤还剩1/3左右时,再续入适温,适量的水,接着品饮。

  通过以上关于冲泡都匀毛尖茶的内容,相信大家已经对冲泡都匀毛尖茶的四大步骤有所了解。在以后饮用都匀毛尖茶的时候,除了选购质量高的都匀毛尖茶外,还要注意都匀毛尖茶的冲泡方法,只有这样你才能真正品尝到口味好的都匀毛尖。

茶知识 都匀毛尖品饮的方法

  都匀毛尖茶,主要是产于贵州都匀市,在贵州是三大名茶之一。外形条索紧结、纤细卷曲,都匀毛尖享誉盛名。那么,都匀毛尖茶怎么泡呢?很多人都没有深入的了解。今天,小编跟大家分享,都匀毛尖的冲泡方法,增长一下人们泡茶的知识。

  都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖,据史料记载,早在明代,都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。都匀毛尖采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片,要求叶片细小短薄,嫩绿匀齐。都匀毛尖素以“干茶绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。成品毛尖茶外形卷曲似螺形,白毫特多,色泽绿润,品质润秀,香气清鲜,滋味醇厚,回味甘甜。

都匀毛尖品饮的方法

  在国内外市场有盛誉。其品质优佳,形可与太湖碧螺春并提,质能同信阳毛尖媲美。

  用水:纯净水器皿:玻璃杯,容量200~250毫升。

  茶量:3~4克。

  瀹法:下投。

  一水:85~90度,1分钟,留根1/3续水。

  二水:85度以上,1分钟以上,留根1/3续水。

  三水:85度以上,1分钟以上,留根续水。

  余水:85度以上,泡时随感,留根随意续水。

  在泡茶、品茶中,程序是比较复杂的,人们在经过了解后,希望能记住,在泡茶的时候运用起来。同时,特级的都匀毛尖茶的茶品:香气清鲜、滋味醇厚、回味甘甜。而仿冒的茶品第一次冲泡之后,味道都荡然无存了。所以,品茶、喝茶的人都要记住。(编辑:chenyu)

别泡错了!都匀毛尖茶的正确冲泡方法

喝茶是一件讲究的事情,喝都匀毛尖这样的好茶更加要讲究了,那么泡都匀毛尖有什么样的要求呢?我平常的步骤有没有走错呢?小编就从用水、用具等各方面来告诉大家怎么泡都匀毛尖茶吧,相信大家看完介绍以后一定可以泡一壶香浓的都匀毛尖茶的。

都匀毛尖茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽,因此,绿茶的冲泡,看似简单,其实极考工夫。因绿茶不经发酵,保持茶叶本身的鲜嫩,冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤黯淡香气钝浊。此外,又因绿茶品种最丰富,每种茶,由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同,冲泡的水温,时间和方法都有差异,必须经过多次的实践,掌控好水质,水温,茶量,茶具等,才能泡出一杯好茶。

用水

水质对茶汤的滋味影响很大,水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度,硬度高,则色黄褐而味淡,严重的会味涩以致味苦。此外,劣质水不仅无法沏出好茶,长期使用生成严重水垢,还会损坏茶具。所以泡茶用水,应是软水或暂时硬水,一般来说,以矿泉水或山上的泉水为佳,一般家庭使用滤水器过滤后的水,也勉强可用。(反复煮开的水硬度提高,不宜泡茶)。

水温

都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜,然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。

用量

茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡绿茶,茶与水的比例,大致是1:50~60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,口重的朋友可以适当多投一些,口轻的朋友也可以酌减,多试几次,便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。

茶具

都匀毛尖茶的冲泡,一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌,翠片一类的扁形茶,冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立,极是美妙。所以一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡绿茶。

盖碗保温性较好,一般来说,冲泡条索比较紧结的绿茶,如珠茶,推荐用盖碗。好的白瓷,可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮,且盖碗比较雅致,手感触觉是玻璃杯无法可比的。要特别说明的是,盖碗泡绿茶,除了出汤的时候,其它时间是不能盖盖子的,因为这样会闷熟茶叶,影响汤色和口感。

从水质到水温,还有茶叶的用量,茶具的选择,这其中的学问可是多着呢,咱们要一步一步的来对待泡茶这件事,想必按照小编给的注意事项,大家都可以泡出好茶来。

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