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信阳毛尖茶叶的泡法介绍

2015-09-17 信阳毛尖 318阅读 投稿:luoke

  好的茶叶自然要有好的冲泡方法,如果你把茶叶随意倒入茶杯里,然后随便冲上水就直接开始喝,那自然无法体会到茶叶真正醇厚清香的味道。如果你冲泡的方法得当,那绝对会拥有茶叶在舌头上跳舞的感受。这里就先介绍一下信阳毛尖茶叶的泡法。

  第一种信阳毛尖茶叶的泡法是首先是用热水将茶壶和茶杯烫过,再放入五、六克重的茶叶,倒入热水,第一泡即可饮用,这是由于不施洒农药的缘故。此时,茶叶娇嫩,茶汤香醇,进口甘甜圆滑,冲泡时水温以80–90度为宜,既可即时饮用(温喝),也可冰喝,温喝时假如酌量加点白糖,或者冰喝时加点白糖、蜂蜜,然后放入冰箱冷冻,这两种饮用方法,均为夏日降温去署的良方。喝茶要先享受茶香,其次观察茶汤颜色,最后再尽情啜饮,信阳毛尖茶品质极优,一般五泡还能享受到极佳的茶香风味。

<a href=http://www.chayu.com/baike/388 target=_blank >信阳毛尖</a>茶叶的泡法

  第二种信阳毛尖茶叶的泡法是毛尖茶之品尝要讲究冲泡技术,茶具以素烧陶器小茶壶最佳,冲泡时先用开水将茶壶烫热,装入茶壶容量四分之一茶叶,然后开水倒入壶内,将茶水泡沫溢出至茶水清澈,盖好壶盖后,复用开水冲烧茶壶。第一泡茶和第二泡茶经45秒即可倒入茶杯饮用,之后则延长15秒,放一次茶叶可用同样方法冲五到六次。

  以上两种信阳毛尖茶叶的泡法,你学会了吗?在家喝信阳毛尖的时候一定要尝试,绝对能带给你不同以往的茶香。当然,这两种方法还能用来冲泡其他的绿茶。上好的茶叶搭配上最合适的冲泡方法,在选上自己喜欢的茶具,这样的惬意神仙都比不了。


如何冲泡好一杯信阳毛尖

  信阳毛尖的冲泡及其相关的操作被称为茶艺,茶艺是种技能,也是门学问。而且逐渐演绎成为一种文化的展示和可以表演的艺术,那么如何冲泡好一杯信阳毛尖呢?信阳毛尖价格小编谈到不仅要选好水、配好茶具、还需掌握茶的冲泡技能及要领。

  如何冲泡好一杯信阳毛尖

  一、掌握好水温:信阳毛尖要用降温以后的沸水冲泡,如果用沸水直接冲泡,会使茶的汤色、叶色变得红黄,维生素c等营养物质遭到破坏,使茶叶的香气、鲜爽度及观赏性降低,所以一般采用80℃左右的沸水冲泡,特级信阳毛尖,用70℃左右的沸水冲泡就可以了。

  

  二、掌握好茶与水的比例:实验与实践表明,以每克茶泡50-60毫升沸水为好,浅茶满酒的习惯要求,通常200毫升的茶杯,冲上150毫升的沸水,放三克左右的茶就可以了。这个很据个人的口感重淡适量增加或者减少投茶量。

  冲泡信阳毛尖

  三、泡茶时间:茶经沸水冲泡或最先从茶恭敬出来的是维生素,氨基酸咖啡碱等130分钟时,茶汤饮起来已经有鲜爽醇和滋味,不敢缺少刺激味道。以后茶多酚物质,陆续浸泡出来,这时鲜爽味减少,苦涩味相对增加。

  

  四、冲泡次数:一般绿茶冲泡,第一次后茶汤的水浸出物已占可溶物的55%左右,第二炮一般占30%左右,第三泡为10%左右,第四号只有1%-3%左右,信阳毛尖价格小编谈到一般都只能泡三到四道左右。



用沸开水泡茶会大量破坏维c吗?

很多人以为冲泡茶叶不宜用沸开水,理由是高温可以破坏茶叶中的维生素c,尤其是维生素c含量较丰富的绿茶更不宜用沸开水冲泡。

  其实这完全是一种误解。

  科研人员曾对茶汤中维生素c的稳定性做过专题研究,他们发现,容于水中的维生素c在100℃时10分钟即被破坏掉83%。但用沸开水冲泡茶叶 并不会大量破坏维生素c,这是因为茶汤中的维生素c是比较难以分解的,其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质,它们能与铁离子、铜离子等相 互作用,从而抑制了维生素c的分解。高温故然可破坏维生素c,但在茶汤和白水两种不同的条件下,破坏程度是有很大差距的,人们的误解正出于忽视了这种差异 的存在。

  从另一方面看,用沸开水冲泡茶叶,既能使茶叶的香气更多更快地散发出来,又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多(如咖啡咸和茶多酚等物质),使茶 汤滋味较醇和爽口。所以,合理而科学的冲泡方法当是第一道茶汤用沸开水冲泡,冲泡时间以5-10分钟为宜,此时的茶汤品质(指品尝价值和营养价值)较好。



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