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去哪里能够买到正宗的龙井茶?

2015-09-23 绿茶 629阅读 投稿:luoke

  西湖龙井是中国十大名茶之首,它的定义是从狮峰、龙井、云栖、虎跑四个产地出品的,定为正宗西湖龙井,而在杭州辖区之内生产的,确定为杭州龙井,超越了杭州在浙江范围之内生产,则命名为浙江龙井。超出了浙江之外的,也有少许龙井生产,比如江苏龙井,四川龙井等。

  如何能够买到正宗的龙井茶?这要靠各位茶客的感官去辨别了。一摸、二看、三嗅、四尝,第一摸是判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻,如即成粉末,则干燥度足够;若为小颗粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶比较难储存,同时香气也不高。

龙井茶

  二看则是看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。闻干茶香气的高低和香型,并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂着的不良气味。当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤品尝。一般取3克龙井茶置于杯碗中,冲如沸水150毫升。5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。这个环节更为重要。

  哪里可以购买到正宗的龙井?小编建议大家一定要选择正规的商行购买,当然现在互联网购物很便捷,在有保证的网络购买也是其中一个渠道。

龙井今起大面积开采买茶最佳日期是4月7日至9日

 

    民间一直有“明前茶,贵如金”的说法。今年明前茶的价格更是突破了3000元/斤,如果是纯手工炒制的明前茶,价格要在5000元/斤以上。

    那么,如此昂贵的明前茶,品质、口感真的比清明后的西湖龙井茶好吗?答案是否定的,最好的茶叶现在才刚刚要上市呢。

    品质最好的龙井茶将出现在清明后

    满觉陇村书记胡公仰介绍,现在市面上的明前茶大多是龙井43品种,与现在才开始大量开采的老祖宗留下来的龙井群体种相比,无论是口感还是香气都要逊色不少。

    “西湖龙井茶的独特品质,不但缘于‘天时’与‘地利’,还与其不可替代的优良品种资源密切相关。首先,龙井43的品质就比不上龙井群体种。其次,明前茶在炒制过程中太过匆忙。为了赶时间,不少来我们这里买明前茶的顾客,都会当场等茶叶炒好后直接带走。而好的茶叶,后续还需要在灰缸里放上好几天。”胡公仰认为,明前茶之所以昂贵,并不是因为其品质,而是因为数量少,供不应求。

    他说,明前茶和明后茶在颜色上有一个明显的差别,明前茶黄中带点绿色,而清明过后的龙井茶是翠绿色的,无论用什么样的炒制方法,也炒不出明前茶的那种颜色。

    “明前茶代表着礼品茶,不少人觉得送礼如果不送明前茶就显不出档次。正是这种赶时髦的想法才把明前茶的价格越炒越高。”胡公仰说,清明后,龙井茶的价格已经大幅回落,现在龙井茶的价格在1000元/斤左右,龙井群体种的价格略高,在1000元-2000元/斤。他认为,今年购买龙井茶的最佳日期是4月7日、4月8日、4月9日。

    杭州打响龙井茶品质保卫战

    但是对茶农而言,明前茶无疑能带来高收入。于是,从2000年开始,越来越多的茶农开始改种龙井43、龙井108、乌牛早、平阳早等采摘时间比群体种早7天-10天的品种。满觉陇村就曾经有一段时间,这四种茶叶品种的占比达到近60%。

    满觉陇村的副主任唐国强说,从白沙土里种出的龙井群体种是最好的西湖龙井茶叶,如果再用虎跑泉水冲泡,那必定是一杯最好的龙井茶。过去,西湖名胜区种植的茶树品种几乎都是群体种。

    “茶农大量改种龙井43等品种,将会直接影响西湖龙井茶的品质。”唐国强说,当时村、区、市的领导对这种变化相当重视,通过很多奖励政策,鼓励茶农种植龙井群体种,比如对种植群体种的茶农进行农药补贴、化肥补贴等。

    经过这场龙井茶品质保卫战,龙井群体种的比重又开始回升。如今,满觉陇村的群体种比重已经达到95%左右,西湖景区的群体种比重在75%左右。满觉陇之所以还保留着100亩不到的龙井43品种,是出于采茶工劳动力的合理分配考虑。

    西湖街道的陈主任表示,由于后期气候不错,今年西湖风景名胜区的西湖龙井春茶产量预计将达到120吨,高于去年的100吨。(作者 陶丽 金晶)

西湖龙井开摘推迟急煞外地买家

  西湖龙井开摘推迟 急煞外地买家

  本周持续好天气让茶农们心里有了底

  昨天不是双休日,但却时不时有外地牌照的汽车开进梅家坞。“这些外地游客不是来吃本鸡煲的,他们冲着明前茶来的。”梅家坞茶农朱乃松无奈地说。

  往年这个时候,梅家坞新茶已经上市了。可今年遭遇了春寒,西湖龙井还长在茶树上,不少专程从外地赶来的买家都扑了个空。

  昨天天气回暖,艳阳高照,让焦虑许久的茶农看到了希望。朱乃松一早就爬到了茶山上,盼着第二拨春茶能快点发芽。

  早上7点,老朱刚走出家门,就被一缕久违的阳光照得睁不开眼。老朱紧皱了几天的眉头终于舒展开来,嘴角也露出了一丝笑意。

  老朱家四代种茶,6亩茶地都在海拔400米高的狮峰山上。每天早上,老朱都要换上平底保暖鞋,爬40多分钟山路,去看望那些“老朋友”。

  一路上,老朱不停地指着那些被冻死的茶叶嫩芽给记者看。轻轻一碰,黑黑的焦叶就脱落了,掉在老朱布满皱纹的手心里。“掉下的不是茶叶,都是钱呐!”老朱肉痛地说。

  “茶农都是用感情在种茶,茶叶就像自己的孩子,辛苦培育一年,就等每年这个时候一个回报,没想到今年……”老朱粗粗算了笔账,一场冷空气,让他家近3亩的“龙井43”全部“夭折”,损失大概在3万元左右。

  不过听说这个星期都是好天气,阳光充足,老朱心里渐渐有了底。“如果老天眷顾,头茶估计再过一个星期就能采了。”老朱笑着说。

  虽然茶叶还没开摘,但昨天一上午,老朱的手机却响个不停,都是老客户打来询问今年明前茶开卖了没。“还开卖,采都没采呢。”老朱苦笑着说,从3月开始,每天都有客户给他打电话,问什么时候能买到明前茶。

  到了中午,整个梅家坞都热闹起来了。上海、江苏、甚至北京牌照的汽车陆续开进村里。茶农们说,“这些都是西湖龙井的老客户,是专程来买明前茶的。”

  “每年这个时候,我都会开车来杭州买茶。没想到今年茶农说第一拨茶叶都冻掉了,第二拨还没长出来。”一位连续17年来梅家坞买茶的上海客人说。

  老朱回忆,去年这个时候,整个梅家坞茶园,已经采得热火朝天了。从外地赶来买新鲜的客户,就跟着茶农上山采茶,再回家看着茶农炒茶,最后把包装好的茶叶买回家,而且大多都是送人的。(范越 黄轶涵)

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