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西湖龙井“被赶超” 浙茶董事长提议加快全世界化突围

2021-02-01 西湖龙井 7.74万阅读 投稿:luoke

被称为绿茶皇后的西湖龙井,因仿冒者极度多,最近几年处于危机重重、内忧外患的境地。这此中既有普洱茶铁观音等后来者抢占市场份额,又有出于西湖龙井内部的忧患。1月18日,浙江省茶叶集团股份有限公司董事长毛立民呼吁,要快速西湖龙井的全世界化步伐。

以色绿、香郁、味醇、形美之四绝,享誉四海的西湖龙井,位列上海十大名茶之首。

每年的清明前后,西湖龙井茶成为杭州这座城市的一个绕不过的热门话题,有着1300多年历史的西湖龙井,是杭州极度多个特定地域的文化积淀,它差异于一般的农产品,其作用力已远远大于了茶叶自身。

毛立民发表示,西湖龙井茶品牌爱护形象不容积极,濒临着事实的挑拨。一方位,2015年,西湖龙井在上海茶叶区域公用品牌价值评论中一直占据的首推处所,被安溪铁观音所替代,屈居亚军;另外立场,西湖龙井的年产茶量唯有800-1000吨,但销售量已高达3000多吨,每年约七成的假冒产品,严峻损伤了西湖龙井茶的品牌名誉。

毛立民提议,与外省优势品牌茶产业相比,西湖龙井茶产业近年发展相较迟缓,品牌提高后劲不足,紧要存在以下麻烦:小农模式下的粗放型生产经营对策所致的资源特别散发和茶叶品质难以程序化麻烦;好处驱动下的职能部门多头管理与地域拥护野蛮孕育;龙头政府的领军作用不能充分散发等问题已严峻制约了产业的开展,使得西湖龙井最佳品牌处所遇到严重的挑战。

北京农科院茶叶研讨所副所长鲁成银则觉得,永久以来,西湖龙井茶的质量技压群芳,在国内外享有很高的荣誉。然而假冒产品的出表示,使得西湖龙井茶的品牌荣誉遇到了损坏,现时间段,应该强化西湖龙井茶的品牌爱护,加大对假冒产品的查处力度。

西湖龙井茶园的功能能够种种化思维开发,展开茶园与旅游、教导、文化、休闲、健康养生等多功能笼络产业,实表示‘茶园变公园、园区变景区、民房变客房、劳动变运动、产品变物品’,推进总部经济与品牌会展合并进展。毛立民说,西湖龙井茶产业仍处相应传统时间段,产业现代化转型升级的空间和潜力很大,所需企业部门、行业协会、龙头政府和科研单位相同努力,以供应侧改革创新方式迈入科学进展的新常态。

拨开“绿茶之王”西湖龙井的价格迷雾

太高,成了天价的噱头;太低,又伤了品牌的筋骨

拨开“绿茶之王”西湖龙井的价格迷雾

去年18万一斤成交的头茬龙井赚足了眼球,今年却遭遇了价格滑铁卢。

杭州西湖龙井茶叶公司总经理戚国伟倒是高兴:“18万不过是个噱头,终于可以不用炒作天价龙井,我们都松了口气。一说龙井茶要几千、几万一斤,把市场都搞乱了。”

价格,龙井茶的一根敏感神经。太高,成了天价的噱头;太低,又伤了品牌的筋骨。把“绿茶之王”笼罩在价格的浓雾中,这样的市场如何看得懂?

龙井茶到底贵不贵?

柴米油盐酱醋茶,茶叶老底子就包含在开门七件事里。不过这两年“绿茶之王”的龙井,总和“奢侈、昂贵”的形容词连在一起,再加上真货假货的担忧,让大家对西湖龙井望而却步。

龙井茶到底贵不贵呢?戚国伟以3000元/斤相对高端的龙井举了个例子。同样是3000元/斤,一瓶白酒一个晚上就能喝完。而一斤茶,可以泡150杯,一个人一天喝一杯,可以喝5个月。平均算下来是20元/杯,而连锁咖啡店里一杯普通咖啡豆制作的咖啡,大概也要35元。

戚国伟认为,这么算下来,其实一般人都能消费得起。“龙井虽然贵为绿茶之王,但真不是奢侈品,这两年被误读了。”

但记者在城西一家IT人员集聚的写字楼内调查,发现一个办公室20多个员工,80%是80后,没有一个人喝龙井茶。“龙井茶很贵啊,根本想不到去买。”他们日常喝的,大多还是选择袋泡茶或是咖啡。他们还是几乎一致地表示,几十元一盒的袋泡茶能喝个把月,3000元一斤的茶叶,虽然也买得起,但自己一下子掏腰包还是舍不得,另外也没有品绿茶的习惯。

解构一斤龙井茶的初始成本

葛维东是西湖区的“炒茶王”,多次得奖。拿他做样本,因为他算是地道的茶农,一年收入基本靠4亩高山茶园。4亩茶园通常能采春茶160斤左右。

茶园的成本包括雇佣采茶工,今年的采茶工从去年的90元/天上涨到了100元/天,葛维东家雇了5个采茶工,每个采茶工每天能采1斤茶,也就是一斤茶的采茶成本是100元左右。其他的成本葛维东掰着指头列了一下:4亩地农药、肥料、种植、电费等成本折算起来在30元/斤左右。这个“账本”里没有包括土地的成本。

这样我们就能大致算出一斤产自“万担茶乡”的西湖龙井初始成本在130元上下。当然随着西湖龙井茶的产地不同、品种不同,价格变化幅度也很大,这个数据只是个平均数,作为参考。

葛维东家的茶叶由于品种好、炒制的形色也棒,所以很多都是回头客,从内蒙古、大连等全国各地的茶庄都会到他家来收购,今年也不愁卖,品质好的基本都收走了。

收购的价格一般在多少呢?还是那句话,“茶叶因为品质不同价格幅度也相差大,在200元/斤-1000元/斤都有。”葛维东一家子一年的生活收入主要靠卖茶,能赚7万元左右。

那市面上茶庄收购茶叶后又能卖多少钱呢?“至少3-4倍,”葛维东说,“有些特别好的甚至能卖到4000元/斤。”

当然,茶庄也有成本包装、店面费、人工费等,是否虚高也很难一概而论。

和大多数农副产品一样,从田间地头到消费者的桌上手上,价格火箭般翻升的“奥秘”,没有人能说得清楚道得明白。

“很多人都呼吁,继续为龙井茶提供价格标准。”市农科院茶叶研究所所长余继忠说:“但从目前看,还是应当区分对待,也就是双重标准。相对品种稀少的精品茶叶,依然应该走‘个性化’的路子,价格相对较高,消费层面也能接受。而面对大众的,确实应该出台更为规范的定价标准,让人们能放心、明白买茶。”

今年有报道说单位买茶少了,茶价下降了,那“茶价”所指的主要也是指高端茶叶。戚国伟坦言:“高端会所、酒店的订单是明显少了。不过最贵的茶叶还是维持在一斤五位数。”

普通百姓买茶,多少价位合适呢?余继忠给出了今年西湖龙井新茶的参考价格是:“基本上在500-1000元/斤。”

为什么每年都说

龙井茶减产?

采访时,龙坞的一户农户走过来,听说我是记者很不高兴:“前几天霜冻,我们龙坞茶山几乎都没茶叶可采了!一个龙坞至少损失上千万。你们写新闻就知道去追那些新茶一斤拍了几万块,那今年我们的茶叶被霜冻死了大片,你们呼吁不呼吁?”

了解才知道,老人叫孙乃岗,主要种的是西湖龙井价格相对便宜的平地茶种,收购价格在百元左右/斤,今年减产至少四成以上。

查阅一下网上的新闻,2012年由于“平均雨量偏多,减产两成”;2011年由于“遭遇倒春寒,减产成定局”;2010年由于“雨雪加持续偏低气温,清明后产量减三成……为什么年年西湖龙井都说减产?是和“万元龙井”异曲同工的价格炒作吗?

余继忠分析认为,今年开采时间早,明前茶产量并未减少,反而比往年有所上升。

但由于霜冻所带来的天气影响,西湖龙井春茶的总体产量可能会有所降低:“产量是由市场供需来决定的,茶农一般会以4月15日左右为判断时间。如果15日前销量好,将会继续开采。如果销量平平还有库存积压,考虑到成本等因素就会放弃采摘,产量自然就会下来。”

“往年媒体报道的产量下降,指的是一个特定的时间段,比如明前茶的产量。产量多少其实很难做出统计。大家不应该通过产量来判断是否购买,而应该看品质。”余继忠说,“今年的茶叶品质较往年反倒有所上升。因为清明前后一直温差较大,白天日照充足,晚上温度在10摄氏度以下,茶芽生长缓慢,养分储备会相对提高。”

天下闻名"西湖龙井"

“西湖龙井”,因产于杭州西湖山区的龙井而得名。我们一般都叫它“龙井茶”。 龙井茶为烘焙茶的代表,在制作过程中,必须不断将茶揉搓,因此焙制之后每一片茶叶都变得直且扁平。冲泡后茶水呈美丽的绿色,且散发出炒栗或炒豆的香味。品之味略带涩味,至喉中回甘,总得来说它香味清淡,回味悠长,乾隆帝就有“无味之味乃至味”的品说。因龙井,既是地名,又是泉名和茶名。加之龙井茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之誉,所以又有“三名巧台,四绝俱佳”之喻。 相传乾隆皇帝下江南时,曾到龙井狮峰下的胡公庙品尝西湖龙井,饮后赞口不绝,并将庙前十八棵茶树,封为“御茶”,几百年过去了,现在的龙井在科技的发展和茶农世世代代不断的努力和辛勤培育下,龙井茶产量不断增加,品质日益改进,现已香飘万里,誉满全球。 龙井茶区分布于“春夏秋冬皆好景,雨雪晴阴各显奇”的杭州西湖风景区,山青水秀,景色宜人。在狮峰山上,梅家坞里,云栖道旁,虎跑泉边,满觉陇中,灵隐寺周围,九溪十八涧沿岸,翠岗起伏,绿树婆娑。真是风景如画,得天独厚。 清明节前后采制的龙井茶,称为“明前龙井”。是龙井茶的极品,产量很少,非常珍贵。按照茶芽萌发状况和采下的芽叶大小,制成的龙井茶,茶界又分“莲心”、“旗枪”、“雀舌”等花色。

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