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天下闻名"西湖龙井"

2021-01-19 西湖龙井 8.03万阅读 投稿:luoke

西湖龙井”,因产于杭州西湖山区的龙井而得名。我们一般都叫它“龙井茶”。 龙井茶为烘焙茶的代表,在制作过程中,必须不断将茶揉搓,因此焙制之后每一片茶叶都变得直且扁平。冲泡后茶水呈美丽的绿色,且散发出炒栗或炒豆的香味。品之味略带涩味,至喉中回甘,总得来说它香味清淡,回味悠长,乾隆帝就有“无味之味乃至味”的品说。因龙井,既是地名,又是泉名和茶名。加之龙井茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之誉,所以又有“三名巧台,四绝俱佳”之喻。 相传乾隆皇帝下江南时,曾到龙井狮峰下的胡公庙品尝西湖龙井,饮后赞口不绝,并将庙前十八棵茶树,封为“御茶”,几百年过去了,现在的龙井在科技的发展和茶农世世代代不断的努力和辛勤培育下,龙井茶产量不断增加,品质日益改进,现已香飘万里,誉满全球。 龙井茶区分布于“春夏秋冬皆好景,雨雪晴阴各显奇”的杭州西湖风景区,山青水秀,景色宜人。在狮峰山上,梅家坞里,云栖道旁,虎跑泉边,满觉陇中,灵隐寺周围,九溪十八涧沿岸,翠岗起伏,绿树婆娑。真是风景如画,得天独厚。 清明节前后采制的龙井茶,称为“明前龙井”。是龙井茶的极品,产量很少,非常珍贵。按照茶芽萌发状况和采下的芽叶大小,制成的龙井茶,茶界又分“莲心”、“旗枪”、“雀舌”等花色。

五款中国名茶,不容错过

、  目前中国最好喝的五款名茶就是西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、六安瓜片、云南普洱茶,这都是最多人喜欢喝的茶,平时有兴趣的话可以买点回来试喝一下,真的很不错。

 

  1、西湖龙井

 

  西湖的龙井一直都很出名,色翠,味浓,泡茶时候清香四溢,保健功能多多,目前最好喝,最多人喜欢喝的就是西湖龙井茶。杭州的西湖也是个如色似画的地方,龙井确实并非浪得虚名。

 

  2、六安瓜片

 

  中国名茶中唯一以单片嫩叶炒制而成的产品,茶叶中的一绝!色翠绿,香清高,味甘鲜,耐冲泡。其中六安出产的茶叶最有名。

 

  3、碧螺春

 

  碧螺春的味道十分鲜美,泡出来的汤水清澈见底,叶子均匀细嫩,中国的十大名茶之一,一直都有着“喝一杯碧螺春,仿如品赏传说中的江南美女”的说法。

 

  4、黄山毛峰

 

  柔嫩细软的黄山毛峰叶子肥厚,可以长时间浸泡,依然会芳香四溢。气味十分馥郁,滋味醇甜,是黄山最好的茶叶,名气很大。

 

  5、云南普洱茶

 

  经常看见人喝的就是普洱茶,保健功效很多,可以帮助防止蛀牙还可以调节血脂,降血压,很多人都喜欢喝的茶叶之一。

 

中国十大名茶鉴别方法

  西湖龙井产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑。龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是清草味,夹蒂较多,手感不光滑。

 

  碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,每500克有5.8-7万个芽头,芽为白豪卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。假的为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。

 

  信阳毛尖产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直,银绿隐翠,内质香气新鲜,叶底嫩绿匀整,清黑色,一般一芽一叶或一芽二叶,假的为卷曲形,叶片发黄。

 

  君山银针产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直、匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土,又像银刀直立。假银针为清草味,泡后银针不能竖立。

 

  六安瓜片产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展,每一片不带芽和茎梗,叶呈绿色光润,微向上重叠,形似瓜子,内质香气清高,水色碧绿,滋味回甜,叶底厚实明亮。假的则味道较苦,色比较黄。

 

  黄山毛峰产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,形状有点像“雀舌”,叶呈金黄色;色泽嫩绿油润,香气清鲜,水色清澈、杏黄、明亮,味醇厚、回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。假茶呈土黄,味苦,叶底不成朵。

 

  祁门红茶产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色,切成0.6-0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。

 

  都匀毛尖产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐,细小短薄,一芽一叶初展,形似雀舌,长2-2.5厘米,外形条索紧细、卷曲,毫毛显露,色泽绿润、内质香气清嫩、新鲜、回甜,水色清澈,叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀,味苦。

 

  铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿,光润,绿蒂,具有天然兰花香,汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,耐冲泡,叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,每颗茶都带茶枝,假茶叶形长而薄,条索较粗,无青翠红边,叶泡三遍后便无香味。

 

  武夷岩茶产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整,带扭曲条形,俗称“蜻蜓头”,叶背起蛙皮状砂粒,俗称“蛤蟆背”,内质香气馥郁、隽永,滋味醇厚回苦,润滑爽口,汤色橙黄,清澈艳丽,叶底匀亮,边缘朱红或起红点,中央叶肉黄绿色,叶脉浅黄色,耐泡6-8次以上,假茶开始味淡,欠韵味,色泽枯暗。

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