茶网,您身边茶叶知识管家。
网站导航 客服微信:CQWT666
当前位置:茶叶网>绿茶>绿茶资讯>绿茶的正确冲泡方式

绿茶的正确冲泡方式

2021-01-04 绿茶 5.91万阅读 投稿:luoke

泡绿茶是一项精细的工作。要想做出精致的味道,不仅要注意茶叶的比例、水温、泡茶的时间,还要做很多的细节。

泡茶最重要的原则是泡茶要恰到好处。茶叶是蓬松还是坚硬,是片状还是条状,是厚是薄,是轻是重,都会影响茶水渗透的速度,所以冲泡工艺也会有所不同。

1.用水选择

使用古人的茶书。主要是水。”第一个选择是山里的水,第二个选择是河里的水,第二个选择是井里的水。

一般来说,山泉是最好的,清澈见底的溪水河水也可以,井水则要看地下水源。至于雨雪,在当今环境污染严重的情况下,恐怕没人敢喝了。

绿茶的正确冲泡方式

2. 水是温度

绿茶中使用的水的温度应取决于茶的质量。高档绿茶,特别是各种嫩芽嫩叶的绿茶,80℃左右为宜。茶越绿,水温越低。水温高,易热茶,茶汤变黄,口感更苦;水温过低,香味会变淡。中、低档绿茶,用100C的沸水冲泡。水温低,渗透性差,茶味弱。

还有一点需要注意的是,高档绿茶的饮用温度通常是80℃,即先煮沸水,然后再冷却到这个温度。对于经过处理的无菌原水,只需将其加热到所需的温度即可。

3.茶的用量

茶的用量,并没有统一的标准,取决于茶具的大小、茶的种类和每个人的喜好。一般来说,冲泡绿茶时茶与水的比例约为1:50 ~ 60。绿茶经过严格的茶叶审查,用150ml水冲泡成3g茶。

茶的用量主要影响口味的强弱,这完全是由每个人的习惯决定的。初学者可以尝试不同浓度的茶来找到自己喜欢的浓度。

4. 茶具选择

冲泡绿茶,更细腻。使用玻璃或白瓷盖碗。一般人使用的大瓷茶杯和茶壶,只适合冲泡中、低档绿茶。

该酒杯更适合泡制名茶,如西湖龙井、碧螺春、采毛尖等细嫩绿茶,可以观察茶叶在水中慢慢舒展、游泳、变化。特别是一些毛尖品种,芽泡后上升到水面,悬在空中直立,然后慢慢下沉。在花的顶端发梢上,可是三上三下,非常奇妙。所以一般的茶馆,都会用玻璃杯来泡绿茶。

绿茶的正确冲泡方式

5. 绿茶冲泡方法

绿茶的冲泡,与乌龙茶相比,工艺非常简单。根据联系的程度,有两种类型。不过,无论采用哪种方法,第一步都需要铁杯,以发挥茶的色香味的好处。

绿茶的冲泡方法主要分为三类:

1. 上投法:先一次性将足够的热水倒入茶杯(茶杯)中,待温度适中后再将茶叶倒入茶杯(茶杯)中。这种方法更适合温柔的绿茶(如特殊的西湖龙井,碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片等),嫩烤绿茶(如黄山毛峰太平猴魁、敬亭绿雪等)和其他细度极好的绿茶。

2.中投法:茶叶放入后,先用1/3的热水冲泡(特别是刚从冰箱里取出的茶叶),待茶叶吸收足够的水并舒展开来后,再用热水冲泡。

3.下投法:把茶叶放进茶杯(碗)里,然后一下子把所有的热水倒进去。此法适用于嫩度较差的一般绿茶。

4. 先凉后热的方法:茶叶放入后,在常温的冷水中浸泡约3分钟,使茶叶吸收足够的水分,充分舒展,然后放入热水一次。

什么绿茶比较好新鲜绿茶和陈旧绿茶鉴别

  新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮。

什么绿茶比较好新鲜绿茶和陈旧绿茶鉴别

  陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮。

什么绿茶比较好新鲜绿茶和陈旧绿茶鉴别

什么绿茶比较好新鲜绿茶和陈旧绿茶鉴别


青岛劳山绿茶崂山绿茶采摘分级

  ⒈采摘时间:每年4月中下旬至9月底为采摘期。

  ⒉采摘要求

  ⑴卷曲绿茶

  特级鲜叶:为一芽一叶或一芽二叶初展,要求一芽一叶占总量16%至20%。芽长于叶或芽叶等长,大小均匀一致,色泽鲜绿,不得带蒂,无病叶、紫叶、鱼叶或红叶。

青岛劳山绿茶崂山绿茶采摘分级

  一级鲜叶:为一芽二叶或一芽三叶初展,要求一芽二叶占36%至50%,芽叶等长,大小基本一致,色泽新鲜,芽叶完整,无病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

  二级鲜叶:为一芽二叶、一芽三叶或对夹二、三叶,要求一芽二叶占21%~35%,色绿匀净,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

  三级鲜叶:为无芽或对夹三、四叶,要求色绿匀净,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

青岛劳山绿茶崂山绿茶采摘分级

  ⑵扁形绿茶

  特级鲜叶:一芽一叶初展为主,芽长于叶或芽叶等长,大小均匀一致,色泽鲜绿,不得带蒂,无病叶、紫叶、鱼叶或红叶。

  一级鲜叶:一芽一叶为主、一芽一叶初展占10%芽叶等长,大小基本一致,叶间距短,叶与梗夹角小,色泽新鲜,芽叶完整,无病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

  二级鲜叶:一芽一叶为主、一叶为主不超过30%,要求色绿匀净,叶间距短,叶与梗夹角小,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

  三级鲜叶:一芽二叶或三叶初展、三叶不超过30%,不得色绿匀净,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

青岛劳山绿茶崂山绿茶采摘分级

  ⒊采摘方法:提手采,不应捋采或抓采,保持芽叶完整、新鲜、匀净。


769
123木头人 gandgk Ahui yiyi 阿桂 CICI 饭桶 天客 这些人赞过

声明:茶叶网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。

本文标题:绿茶的正确冲泡方式

本文链接:http://www.91dipingqi.com/article/570829.html