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老白茶和新白茶的区别有哪些?

2018-03-09 老白茶 222阅读 投稿:luoke

  老白茶,即贮存多年的白茶,它与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓。有的人喜欢老白茶,有人却喜欢新茶。老白茶和新白茶的区别很大,也正是因为老白茶和新白茶的区别喜欢两种茶的人才这么分明。那么老白茶和新白茶的区别有哪些呢?

老白茶和新白茶的区别

  白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此老白茶极具收藏价值。在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。

  老白茶和新白茶的区别,可以从以下三个方面去区分:

  1、外形及茶叶香味区分

  从外形上区别,福鼎老白茶整 体感官黑褐暗淡,但依然可从茶叶上辨别些许白毫,轻闻慢嗅,陈年幽香阵阵,毫香浓重但不浑浊,可立时令人醒神;新茶泛指当年的明前春茶,一般有白毫、白牡丹等等, 茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布,特别是阳春三月采制的白茶,叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚,制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的,同时夹杂着清甜味和茶青的味道。

  2、茶水及茶香区分

  用90到95度的开水泡制福鼎老白茶和新茶茶叶,茶水分别倒于瓷器小茶杯中,接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味,数秒亦可醒神,口味醇厚带有清甜充斥于口中;新茶毫香幽幽,带有鲜爽滋味,口感较为清淡有茶青的生叶味,清甜回甘,茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。

  3、茶叶的耐泡程度区分

  老白茶是相当耐泡的,可祛风寒,在普通泡法下可达二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳,有条件的可以用来煮,老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓;新茶可依从个人习惯泡,七泡且滋味尚佳,乃为新茶上品。

  新白茶毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡。老白茶醇厚、香浓。老白茶更有“一年茶、三年药、七年宝”之说法。而以上就是老白茶和新白茶的区别的介绍,希望通过以上的介绍能对大家有所帮助,让大家选到一款好茶。

老白茶的泡法有哪些?

  关于老白茶的泡法可是一门艺术,也是一门技术,没有技术的泡法怎么泡出艺术的茶饮?那么,老白茶的泡法有哪些呢?下面就和小编一起看看关于老白茶的泡法有哪些吧。

  老白茶泡法——杯泡法:用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3—5g老白茶,用约90度开水,先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握。

  老白茶泡法——盖碗法:取白茶投入盖碗,用90度开水洗茶温润闻香,然后象功夫茶泡法,第一泡30—45秒,以后每次递减,这样能品到福鼎白茶的清新口感。

老白茶的泡法

  老白茶泡法——壶泡法:大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5—6g福鼎白茶投入其中,用约90度开水洗茶温润闻香,45秒后即可品饮,特点:毫香醇厚。

  老白茶泡法——大壶法:取10—15g白茶投入大瓶瓷壶中,用90-100度开水直接冲泡,喝完蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置,口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝到晚,适合家庭夏天消暑用茶。

  老白茶泡法——煮饮法:适合保健用途,用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶,煮至3分钟至浓汁滤出茶水,待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用,常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服,口感醇厚奇特,亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。

  以上便是小编对老白茶的泡法的相关介绍。同时,白茶的喝法非常也是步步严密的,冲泡白茶宜选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。玻璃杯可以尽情展现白茶的形态,更好的品其味、闻其香,形成白茶独特的韵味。

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