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六安瓜片的发展史渊源

2018-03-08 六安瓜片 234阅读 投稿:luoke

  安徽省的产茶历史非常悠久,同时也产出了不少的好茶,历史名茶,其中六安瓜片就是非常著名的一个,如今已被列为了国家级的历史名茶,同时也在中国的十大经典绿茶中占有一席位。唐代时期的《茶经》中就有了关于该地产茶的记载,《农政全书》里也有,书中写到“六安州之片茶,为茶之极品”。以此可看出其产茶年限。

六安瓜片的发展史渊源

  六安瓜片的历史渊源,史料尚无考证,较为可信的传说有两个。一种说法是,1905年前后,六安茶行一评茶师,从收购的绿大茶中拣取嫩叶,剔除梗朴,作为新产品应市,获得成功。信息不胫而走,金寨麻埠的茶行,闻风而动,雇用茶工,如法采制,并起名“峰翅”(意为蜂翅)。此举又启发了当地一家茶行,在齐头山的后冲,把采回的鲜叶剔除梗芽,并将嫩叶、老叶分开炒制,结果成茶的色、香、味、形均使 “峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习,纷纷仿制。因这种片状茶叶形似葵花子,遂称“瓜子片”,以后即叫成了“瓜片”。

  当然另外还有一说就是当时的袁世凯爱喝茶,祝家楼财主为了取悦袁世凯而寻来专业的经验丰富的制茶人士来为其炮制好茶,当然结果也是很欣然的,受到了袁世凯的喜爱,因此六安瓜片的名声也不胫而走,大家叫顺口了就叫做了瓜片茶,因其色、香、味、形出众且自有特色,因而发展至今已经成为了我国的知名绿茶。

六安瓜片的冲泡方法

  在冲泡茶叶的时候,冲泡方式是至关重要的,不同的茶叶有不同的冲泡方法,什么时候放茶叶什么时候放水?水温应该控制在多少,都是有很多讲究的。而要想冲泡一杯上好的六安瓜片,也需要注意很多事项,下面就是关于六安瓜片的冲泡方法,一起看看吧!

  六安瓜片的泡法,我们可以采用上投法、中投法或者下头法中的一种。在冲泡之前现在开水倒入茶杯中进行温杯,然后开始冲泡。采用上投法时要先放水后放茶叶,盖上杯盖,使茶叶慢慢舒展,香味飘出即可;中投法时,先放少许开水于杯中,然后再放入茶叶,摇动茶水,使茶叶慢慢展开,然后加满水,不过不宜太满;下头法是先将茶叶置入杯中,然后倒入开水,使茶叶翻滚,茶水吸水飘香。

六安瓜片的泡法

  关于六安瓜片的冲泡方法,不管使用上面方法中的那种方法,开水的温度最好控制在80摄氏度左右。温度太低不能是茶叶全部溶于水中,温度太高的话,茶叶中的营养物质容易受到破坏。每次泡茶的时间控制在3分钟左右即可。

  看到这里,你是不是觉得六安瓜片的冲泡方法也有很多种呢?即便是同样一种茶叶,不同的冲泡方式也会影响茶叶的口感,如果您真的喜欢喝茶,并且想品茶的话,不妨按照上面的方法一一进行吧,当然茶具的选择,也是不容忽视的。

六安瓜片如何鉴别呢?

  每到春季的时候,是新茶上市的季节,而新茶一般都是质量好的,像那种名茶类的茶叶,因为售价较高,所以也有很多商家便以此充好,而对消费者来说,要想选购到正品的茶叶,就需要学会自我鉴别。就拿六安瓜片来说,六安瓜片如何鉴别真伪呢!

  六安瓜片如何鉴别?首先是干茶的辨别,首先我们第一样看到茶叶的肯定是它的外形和形状,外形上茶叶长短大小相差无几,茶叶的粗细匀整,则说明茶叶在炒制时控制的不错,茶叶的颜色上应该是差不多一样的,茶叶颜色铁青透翠说明茶叶制作的比较好。

六安瓜片如何鉴别

  六安瓜片如何鉴别?其次就是茶汤分辨,将茶叶置入茶水中进行冲泡,冲泡后首先对其闻香,看看是否有悠悠的茶香,来感受茶叶是否香醇;接着就是看茶叶冲泡出来的颜色,好的茶叶冲泡出来的茶汤颜色碧绿清亮,没有一点浑浊之感,而且叶片舒张均匀,叶底叶色淡青透亮。

  通过上面的步骤我们知道六安瓜片如何鉴别真伪了?首先是要看干茶,从茶叶的外形和形状上进行区分,其次就是看茶汤,将茶叶放置茶水中冲泡之后,要闻其香气,品其口感。观其颜色,只有这样才能判断出六安瓜片的茶叶品质的优劣。

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