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关于大益普洱茶的知识简介

2018-03-08 普洱茶 166阅读 投稿:luoke

说到普洱茶相信大家都一样对它是不是都特别熟悉呢?普洱茶有着悠久的历史发展,也是中国名茶之一,大家肯定对它都不陌生。普洱茶的分类也是很多的,其中最具有代表性的就是大益普洱茶,下面请跟随小编一起来看看关于大益普洱茶的知识简介。

关于大益普洱茶的知识简介

大益普洱(生)茶:以云南大叶种晒青毛茶为原料,未经人工渥堆发酵,直接压制成饼、砖、沱等形式的紧压茶或者直接以散茶形式进行存放。总体品质特点:香气纯正,汤色橙黄,滋味浓厚回甘生津快,经久耐泡等。

大益普洱(熟)茶:以云南大叶种晒青毛茶为原料,采取20世纪70年代研究成功的人工渥堆 技术,通过控制茶叶堆子的发酵温度、发酵湿度和发酵时间,加速普洱茶的发酵过程和品质转变,再以散茶或压制成砖、饼、沱等形式存放。总体品质特点:陈香显著,汤色红浓,滋味醇厚口感爽滑,回甘绵长,经久耐泡等。

  2008年,“大益茶制作技艺”入选国家级非物质文化遗产名录。

  2010年,大益集团正式成为广州2010年亚运会茶叶产品供应商。

  2011年4月,大益集团勐海茶厂入选“中华老字号”名录。

  2011年11月,“大益”被认定为中国驰名商标。

  2011年12月28日获得第五批农业产业化国家重点龙头企业。成为云南省西双版纳傣族自治州,唯一一家拥有“中华老字号”和“驰名商标”荣誉的“农业产业化国家重点龙头企业”。

以上内容就是小编所普及的关于大益普洱茶的知识简介,不知道看过本篇文章让你对大益普洱茶有更多的了解呢?当热大益普洱茶的美妙之处肯定要经过大家去品才能知道的哦。小编也希望以上的内容对爱茶人士有一定的帮助。

【年度知识】普洱茶热点知识(上)

  普洱茶本是一片叶子,来自云南各地的山头,每一棵茶树上的叶子经过历练、蜕变,焕发出别样的光彩和魅力。

 

  对于普洱茶你是否真的了解呢?笔者在这里为大家整理汇集了一篇关于普洱茶的知识,从茶山、山头口感、茶树树龄分类以及普洱茶生熟的制作过程,普洱茶的鉴别、如何购买普洱茶、如何区分各种茶树等等,以下内容供大家参考:

  一、普洱茶很多人都知道,可是你都知道普洱茶分布在哪里?每个山头茶都有什么特别之处,口感的滋味你都清楚吗?

 

  1、【图阅】各大普洱茶山地区地图(值得收藏)

        http://www.puercn.com/puerchazs/peccd/126875.html

 

  2、最全普洱茶山记录,赶紧收藏了!

 

  普洱是一种特定地理区域才有的茶。据2008年最新颁布的国家标准《地理标志产品普洱茶》(GB/T22111-2008),普洱茶定义为:以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。

 

  这意味着要想称为普洱茶,除按普洱茶特定加工工艺制成外,还必须具备两个条件:原料和加工都必须在地理标志保护范围内。普洱茶地理标志产品保护范围是云南省西双版纳州、普洱市、临沧市、保山市等11个州市所属的639个乡镇。这四大茶区位于云南省西部和南部边陲,分布在澜沧江两岸,与缅甸、老挝等国家接壤。

        http://www.puercn.com/puerchazs/peccd/124470.html

 

  3、25个普洱茶山头的基本口感和特性,你喝过几种?

 

  喝茶要有品香师的细致,温柔地去试探寻找,寻找你记忆里走过的地方,遇见的人,吃过的食物…把那些关于色香味的元素拆开来重新拼凑。有个小姑娘曾经跟我说,小茶婆婆家的流霞古树红茶有梅菜扣肉里的梅菜香,是梅菜刚晒干时的味道,让她想起小时候。我家里没有晒过梅菜,我就不能体会她的乡愁,很羡慕…

 

  根据别人的描述去找茶,无疑于刻舟求剑;但你可以带着你的感觉去找茶,然后通过别人的描述来印证。总结了25个山头茶的口感特性,仅供印证,当你的感觉和文字货不对版的时候,请遵循你自己的感觉。
        http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/125628.html

  二、普洱茶的树龄我们应该如何来确定?茶树树龄等级又是如何来分类分级的?茶树与茶树之间如何来区别呢?那我们就一起来了解下关于古树茶的相关知识。

 

  4、关于普洱茶的茶树树龄,你怎么看?

 

  关于生长过程中的茶树树龄,目前还没有简便易行的准确测定方法。如果真要测定,通常做法如下:

 

  1、数年轮。这是毫无争议,最简单直接明了的办法。问题是,你舍得把一棵老茶树砍下来数年轮吗?茶农舍得吗?所以,这个方法不太现实。

 

  2、同位素测量。一般用于测量出土文物,根据14C(一种化学元素)停止新陈代谢的最后时间,推断年份。但是,还在新陈代谢的生物,用这个方式不太科学。

 

  3、给树照CT。这个方法不但对于树龄大的茶树不太可靠,而且可行性不靠谱。

 

  4、生物锥刺法。通过锥刺微创方式,取茶树的树心标本来进行测量。该方法破坏性显而易见;同时为了一个树龄大动干戈,也划不来。
        http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/126261.html

  5、普洱茶茶树、树龄等的分类分级大全(多维度)

 

  静一号创始人分析出的古树普洱茶茶树、树龄等的分类分级,只能供爱茶人参考。

 

  一、茶园(按生态环境分)

 

  二、茶树(按树龄分)

 

  三、树形

 

  四、叶型

 

  五、工艺
        http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/66221.html

  6、古树茶、台地茶和乔木茶的区别

 

  时常会听到"古树乔木普洱茶"连在一起说,用"乔木"来强调古树茶,似乎台地茶便走向了"乔木"的反面--"灌木"。其实这里面多少存在一些误解。关于古树茶、台地茶和乔木茶的区别,首先我们应该了解它们的概念。

 

  古树纯料茶悠久的树龄、良好的生态环境自然是台地茶难以相比的,古树茶滋味更加厚重、更有独特的韵味和风格,但在采摘难度和成本方面更高;而台地茶密植、高产,适于大批量生产,而且通过高超的拼配技术,也可以拼出层次丰富、口感一致的普洱茶。
        http://www.puercn.com/puerchazs/jb/125784.html

  7、普洱茶鉴别︱区分古茶树、大茶树、小茶树、台地茶树

 

  原始雨林中野生的古茶树,一般胸径50cm、胸围160cm、树高15m以上、树龄千年以上,极其稀有。叶大、粗壮、叶脉鼓出,叶缘锯齿深,叶脉9~16对之间,与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9对之间)完全不同。持嫩度高,一芽两叶,一般重0.5~1g,是一般古树茶的三倍重。所制晒青绿茶,汤色绿黄,香气清爽,略带野生茶特有的腥味,与栽培型茶树香气截然不同,水溶性果胶丰富,几乎无苦涩味,满口润甜,回甘极其绵长持久。
        http://www.puercn.com/puerchazs/jb/122050.html

  8、买古树茶总是被骗?那是你不了解古树茶的十大真相

 

  在茶圈里,我们频繁地看到"古树茶"招牌,尤其是打着"纯料古树茶"招牌的企业和茶品也是数不胜数,从几十到几千块的古树茶比比皆是。古树、单株、母树、千年、纯料,野生……于是也经常会碰到茶友这样问老板:"云南的古树茶到底有多少?"每个老板都会不加思索回答你,"量很小,我的绝对是古树料,其它品牌商家的不好说"。

 

  今年春茶炒得热火朝天的32万老班章茶王,淘宝上9.9就可以买到"同款"。到底"古树茶"的定义是什么?"大师"说"叶片大的就是古树"是真的吗?花高价买的名山古树茶真的物有所值吗?

        http://www.puercn.com/puerchazs/mpec/127098.html

未来待续

【年度知识】普洱茶仓储实质性问题(下)

【年度知识】普洱茶仓储实质性问题(上)

 

  中期茶的优仓茶和劣仓茶几个特征的对比

 

  中期茶不优先考虑仓储,就是耍流氓。一个好茶,仓储条件十分重要。

 

  劣质仓的茶,学理上属于麴菌氧化作用,茶品的储存环境的湿度提高,在此条件下容易造成曲菌滋生,加速陈化,茶叶叶片纤维组织遭到破坏,最后造成茶叶木质化或者炭化。
        http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/115780.html

  湿仓普洱能喝吗?

 

  湿仓普洱茶后发酵,通常称之为霉变陈化普洱茶。形成湿仓茶的主要原因,是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用,从而立即销售获利而使用的方法。一般在市面上看到的湿仓茶,绝大多数是由生茶制成的,极少看到有熟茶的湿仓茶。
        http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/115800.html

  有仓味的普洱茶怎么办?

 

  有仓味的普洱茶解决办法:

 

  首先,把茶叶外包装打开,处于半打开状态,换言之,就是让茶敞着,跟空气氧化一段时间,但不要完全打开,裸露在外面。

 

  其次,放的地方不要太潮湿,离地面最好在1.5米以上,而且放置地方要通风,最好能形成对流!

 

  最后,不定期检查放置的茶叶,并对茶叶适当的翻动一下,并记录退仓味时间,待闻起来以及冲泡出来的普洱茶仓味减轻了或者是很喝不出来的时候,就可以装箱存放起来了。
        http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/116612.html

  普洱茶陈味和仓味有什么区别?

 

  仓味和干仓陈味,区分在醇感,醇+厚当然是最好的,仓味茶多为不醇、更不会厚,特别是前面几泡。只是仓味茶会出梅子香之类。
        http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/116615.html

 

  去除普洱茶仓味和陈味的几个小妙招!

 

  普洱茶与其他茶不同指点在与可以收藏,很多茶友在喝普洱茶的时候难免会遇到有些仓味或者陈味的普洱茶,仓味茶喝后喉部是干燥、刺激、不适,口腔也有燥、苦的感受,喝着不舒服,那怎么办呢?本节就教你去除仓味或者陈味的几个小妙招!

 

  1、正常方法洗茶两道;

 

  2、工具二:用随手泡或者电磁炉蒸
        http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/116619.html

  普洱茶的堆味和仓味有什么不同

 

  堆味:熟茶渥堆产生的特殊味道,不同的发酵地区会产生不同的风格(即使采用同种原料),传统国营厂时代的三个大厂勐海、下关、昆明正式三种发酵风格的代表。一般而言,新制熟茶堆味最重,经过长时间陈化堆味会逐渐逸散。

 

  仓味:与堆味有区别。渥堆熟茶工艺创制目的便是仿制港仓老生茶以满足香港市场需要,但生茶做仓与渥堆因各种环境条件的差别(渥堆工艺可近似看做超越极致的湿仓),同样的发酵菌种(黑曲霉)产生了不同的产物,进而使得茶品呈味不同。
         http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/116628.html

  如何有效的减少普洱茶仓味的产生?

 

  先把包装打开,让茶叶跟空气氧化一段时间,放的地方不要潮湿,要通风、无异味。而且泡茶时侯也有讲究,把茶壶盖打开仓味就轻点,喝起来味道会更加好。
        http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/117152.html

  老茶的陈香味与仓味,该如何品鉴?

 

  普洱陈茶的品鉴主要讲究“干净”,而呈现出来的香味,我们常听到的有两种:一种是陈香味,一种是仓味。

 

  陈香味是良好存放得到的效果,是普洱茶“越陈越香”的体现,一般到了中期茶时段就会逐渐出现。

 

  陈香重点:良好的仓储

 

  仓味,“不友好”的陈茶滋味

 

  陈茶滋味误区

 

  区别:陈香迷人,仓味生厌
        http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/120404.html

  “湿仓”会对普洱茶造成哪些影响?

 

  “关于干仓、湿仓的定义是:湿度大于80%的就是湿仓,反之,就是干仓。”

 

  影响外形

 

  影响茶饼香味

 

  影响茶汤香气

 

  影响口感滋味

 

  此外,湿仓茶最大的特点,就是有杂味、仓味重。湿仓不是很重的茶,其实在一开始往往会有比较惊艳的表现,比如汤甜水滑,喝的时候润而且甜度高。

 

  但有一个最大的缺点就是不管怎么存放、怎么泡,始终会有仓味,并且在品饮“湿仓”普洱茶的时候,口中多半五味杂陈异常难受,且下咽不顺畅、刮喉。
        http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/121451.html

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