茶网,您身边茶叶知识管家。
网站导航 客服微信:CQWT666
当前位置:茶叶网>黑茶>普洱茶>普洱茶资讯>喝陈年普洱茶的好处

喝陈年普洱茶的好处

2018-03-07 普洱茶 135阅读 投稿:luoke

  喝陈年普洱茶的好处,普洱茶在一个促进活跃的酵母栽培的发展的奇迹的程序期间变化而成。二种有益的酵母,产生普洱茶的独特个性是即是黄色的酵母和白色的酵母类型。

喝陈年普洱茶

  普洱茶之所以受追捧,最重要的可能还是它具有的养生、健身功效。以往珠三角及港、台地区的人喝得多,主要是着眼于这一点。普洱由被人称为“老人茶”,到现在的“女人茶”,反映了随着科技的进步人们对它认识的日益深入。

  普洱茶功效的现代研究共列术这20项,即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、搞衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其它、部分功效是与中枢有关,如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。下面主要简术茶叶中主要物质所产生的这些功效的作用和机理。

  普洱茶有越陈越香的特点。与六大茶类只有两年的保质期不同,有越陈越香的特点。晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成的熟普洱茶后,有一个缓慢的酯化后熟过程,逐步形成特有的陈香风格,陈香随酯化时间的延长而增加,存放时间越长的普洱茶,其陈香风格越浓厚,质量也越高。

普洱茶该怎么喝?

  普洱茶因其“越陈越香”的特性,近年来逐渐崛起为一种“国民饮品”。实际上,普洱茶不仅具有品饮功能,更兼具收藏价值及艺术价值。

  普洱茶汤

 

  今天,国家高级评茶师、旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,就来谈谈《普洱茶的意义》。

 

  鲁文锋老师自1998年进入普洱茶行业,师从“普洱教父”白水清先生,历年藏有百年宋聘号、1950年代红印圆茶、88青饼、92方砖等珍品老茶,如今将多年研究老茶经验。

  普洱藏家掌柜鲁文锋

 

  什么是“普洱茶的意义”?鲁文锋老师认为:那就是我们为何喜欢喝普洱茶的原因!

 

  一、“喝茶”与“品茗”的差别何在?

 

  其实,普洱茶的最终体现形式并不是茶菁、茶砖、茶饼,而只是一个字:“喝”。即使普洱茶自然陈化多年,最终还是供茶友们冲泡品茗享用的,因此,普洱茶的意义在于“喝”;或较认真地喝,称为“品茗”。

 

  “普洱教父”白水清先生就曾发表过“品”普洱茶的心得,“一个口为喝,三个口为品,所以,普洱茶是需要细心去品味的,而不是大口大口地牛饮。”

  普洱茶汤

 

  不少初学习普洱茶的茶友,都会问到:“怎样品普洱茶才正确”?其实喝茶是很轻松随心的,没有固定或正确的品茗手法,只是随心地喝就是了,好茶自然会告诉您的身体,它好喝或不好喝。

 

  二、品茗,不必过于拘泥形式

 

  可是,这样简简单单的答案却莫名其妙地使初学者懊恼起来,反问:“不是要先闻茶汤,再细心品尝其茶昧,小啜浅尝以表示尊重吗”?

  冲泡普洱茶

 

  没错,加入一些欣赏茶汤的评头论足,是对茶的一种尊重;毕竟,好茶不易得,值得茶人们细心品尝。但如果在品茗的过程中,太过拘泥于形式,而忽略了茶本身及茶众中的人,那岂不是茶是主角,人却是配角?电影《斗茶》的一句对白就道出了重点,“人为什么会喝茶?会喝茶的也只有人”。

 

  初学茶艺的茶友,由于要学习如何标准地泡一壶好茶,都不自觉地拘泥于泡茶的每一项程序与时间。

  投茶

 

  同样道理,当茶友进入到普洱茶的领域,初学者多半被更多的普洱茶独有名词,弄至头昏脑胀。

 

  既要注意普洱茶的生产年期,也要留意它是从哪个山头来,更要考虑这个普洱是那一批次。天啊!哪有喝口茶的消费者,需要研究这么多的事情。

 

  三、以平常心品普洱茶

 

  品普洱茶其实是可以很平常心的。虽然市场上的确有一些选购新茶的准则,但消费者喝茶最终的目的是为了喝一口好茶,只要泡茶手法得宜,茶好喝,和好友一起喝,就已经是很不错的茶文化生活。

  品茶

 

  有些对鲁文锋老师认识不深的朋友,准以为他只品饮陈年普洱茶,其实不是。鲁老师不论是“熟茶”、“新茶”、“年轻新茶”,都会偶尔浅尝。

 

  因为熟茶、新茶、年轻新茶,只要制作合宜,陈化得当,都有其品饮价值,有其值得欣赏的一面,可以说是各有风味,各有特色,不能够说“熟茶比新好”或“新茶比熟茶好”。

  生茶和熟茶

 

  有的时候,喝多了“陈年普洱茶”也会变成一种习惯;反而,突然泡一壶优质熟茶,那种“简单就是美”的感觉就会变得明显而且强烈。

喝普洱生茶、熟茶,要怎么喝才健康?

  很多茶友都听说,普洱生茶是寒性喝多了伤胃,普洱熟茶是热性,喝多了易上火。该如何避免这些问题发生呢?那就得先从普洱生熟茶的特性、工艺制作、和功效等方面来了解。

 

  01

  茶叶也分寒热吗?

 

  传统医学认为人的体质有燥热、虚寒之别,而茶叶经过不同的制作工艺也有寒性、凉性及温性之分。

 

  相对而言,茶性寒温与发酵程度关系较大,发酵程度越低,寒性越大;发酵程度越高,温性越大。一般来说,绿茶性质偏凉,而红茶性温,刚焙火完的岩茶性热,如果直接饮用可能会上火,但经过静置退火之后,性质就会平和很多。因此普洱茶的寒和热,主要也取决于其制作工艺。

 

  02

  为什么生茶寒,熟茶热?

 

  为什么说“生茶寒,熟茶热”,先来了解一下生茶和熟茶的制作工艺。

 

  ⒈普洱生茶的制作工艺

  普洱生茶经过摊凉、炒制、揉捻、晒干,未经过渥堆发酵处理,茶性较烈,新制或陈放不久的生茶汤色黄绿,滋味苦涩浓烈,刺激性强。

 

  生茶茶条褐绿,茶汤清澈黄绿,喝起来茶汤猛烈,苦涩明显,回甘迅速,刺激性比较强。从茶色中的绿、茶味中的苦,也能明显感觉到普洱生茶的寒性。

 

  ⒉普洱熟茶的制作工艺

  普洱熟茶增加了一个“渥堆发酵”的工序,即茶叶在数个发酵周、几十天内受五十多度高温的锤炼,茶性逐渐转温热;加上后期的蒸制、烘干,燥热更加明显。发酵的程度轻重,也决定了熟茶的燥热程度的轻重;而且夏秋冬三季发酵出来的熟茶,也会有带有不同程度的燥热。

 

  熟茶呈棕褐色,茶汤红褐浓稠,滋味上醇甜顺滑。一般认为熟茶比较温和无刺激,实际上,新制成的熟茶是偏热性的,饮后可能会有燥喉、上火之感。

 

  03

  生茶、熟茶怎么喝才健康?

 

  ⒈选择适合自己的茶

 

  茶本身是好的,只有适不适合之说,适合的才是好茶。既然担心茶性对身体的影响,那就选择符合自己体质的茶。

 

  普洱生茶:富含茶多酚,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。那么体寒、虚弱的人、有肠胃病的人就要少喝。如果长期饮用寒性较重的普洱生茶,则会导致身体的正气受损,使脾胃系统和新陈代谢受到影响。如果实在喜欢,遵循“少饮、淡饮、温饮”的原则是不会错的。

 

  普洱熟茶:性温热,有降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃的功效。比较适合中老年人及胃寒的人群。长期饮用可以暖胃,健脾,软化血管,促进肠胃蠕动。养生作用突出,但不宜浓饮。

 

  ⒉喝老茶

 

  不论是生茶还是熟茶,只要存放合理,随着时间的推移,都会慢慢向温和转变。熟茶放上一年之后会慢慢散去“热性”,而生茶需要储存好几年以上,才会变得温和不刺激。

 

  因此,在可以选择的情况下,以自己个人经济能力可以选择普洱老茶。因为相对而言,普洱老茶性温,在适宜的浓度下,饮用平和的普洱老茶对肠胃不产生刺激作用。

 

  要想喝出健康,就一定要了解这款茶,不可盲目饮用,才能将茶的有益功效发挥出来。

0

声明:茶叶网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。

本文标题:喝陈年普洱茶的好处

本文链接:http://www.91dipingqi.com/article/3860.html