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安溪铁观音冲泡

2015-11-24 安溪铁观音 246阅读 投稿:luoke

茶道学问之中,冲泡的方法是外行人看来最为繁琐的。今天我们要给大家介绍的,就是关于这安溪铁观音冲泡的方法,对于这道十大名茶之一的安溪铁观音,追捧之人不少,但是真正懂得安溪铁观音冲泡的茶客却是屈指可数。

安溪铁观音冲泡

首先安溪铁观音冲泡的器皿,最好选择盖碗冲泡,这也是中国风文化的一种彰显。水尽量用纯净水来泡,水温九十度左右为宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有,所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。

安溪铁观音冲泡手法如何呢?身体保持良好的姿态,头要正、肩要平,动作过程中眼神与动作要和谐自然,在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕,要用手腕的起伏带动手的动作,切忌肘部高高抬起。 冲泡过程中左右手要尽量交替进行,不可总用一只手去完成所有动作,并且左右手尽量不要有交叉动作。 冲泡时要掌握高冲低斟原则,即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法,但如果是将茶汤倒出,就一定要压低泡茶器,使茶汤尽量减少在空气中的时间,以保持茶汤的温度和香气。

最后小编要提到的是,品茗安溪铁观音一定要凝神聚气,先闻茶香,才品滋味,方才蕴藏在其中的各种美妙。

冲泡安溪铁观音的具体方法

  如何简易冲泡铁观音?铁观音的品质与冲泡技术离不开,但是很多朋友并不知道冲泡技术。如何简易冲泡铁观音?而不失铁观音的本色,茶、水、器、火四者,环环相扣,下面就来谈谈如何简易冲泡铁观音。

铁观音

  泡茶看似容易,将茶置于壶内,注热水,待片刻,再倒出来,就完成了“泡茶”!表面看来,安溪铁观音茶就如上述的分解动作,就可得好茶汤!然而,静心观茶、识茶,钻研茶的特质,才是泡好茶的第一步!在上述文字记载之外,实际泡茶过程中,要对不同茶叶和茶器时更仔细了解分辨,才得好茶汤滋味。

  安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。

  安溪铁观音的简易冲泡按其程序可分为八道:

  1、 白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净茶具

  2、 观音入宫 (落 茶):把安溪铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

  3、 悬壶高冲 (冲 茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;

  4、 春风拂面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

  5、 关公巡城 (倒 茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

  6、 韩信点兵 (点 茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

  7、 鉴尝汤色 (看 茶):观尝杯中茶水的颜色;

  8、 品啜甘霖 (喝 茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

  上面的这几点就是安溪铁观音的简易冲泡方法,大家可以尝试一下。不管哪种方法,都能冲泡出铁观音的美味来,希望对您有所帮助!

常饮安溪铁观音保健养生

  都知道要说到铁观音的正宗产地,那绝对是福建安溪,安溪铁观音具有什么特质呢?香高味醇,除此之外还有非常好的养生功效,它具有抗衰老、抗动脉硬化、减肥健美、清热降火等功效。

安溪铁观音

  为何安溪铁观音有如此神奇的功效呢?经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种,其中含有许多营养成分和药效成分。而铁观音所含的,如茶多酚、儿茶素、多种氨 基酸等有机化学成分和锰、铁、氟、钾、钠等无机矿物元素均高于其他茶类。

  安溪铁观音所具有的这些生化成分,决定了常饮铁观音可以抗衰老。近几年来,经国内外科学家,尤其是日本科学家,研究证实,铁观音中的化学成分和矿物元素的确对人体健康有着特殊的功能:如抗衰老作用。

  中外一些科学研究表明,人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关,而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。”林金科介绍,化学活性高的自 由基可使不饱和脂肪酸过度氧化,使细胞功能突变或衰退,引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔,但罪魁祸首却是自由基,只要把自由基清除掉,就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。

  通过上述我们的介绍,大家可以发现,这安溪铁观音是一道真正养生的茶,且较之绿茶来说性质更为温和,适合一年四季长期饮用。

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