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陈年恩施玉露越老越贵

2018-03-06 恩施玉露 275阅读 投稿:luoke

  陈年恩施玉露相较于当季产的恩施玉露来说,具有保健的功效是它的最大特点,现在也被商家用来作为卖点。在清朝有着一首曲叫做《闽茶曲》,曲的内容是这样唱的:“雨前虽好但嫌新,火气未除莫接唇。藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。”由此可见,早在清朝年间,我国的古人们就已经意识到陈年恩施玉露具有保健的作用。

陈年恩施玉露越老越贵

  陈年老茶性温,有暖胃、补气、降脂、降压和安神的作用。陈年恩施玉露是恩施玉露茶叶中的高级茶品,经烘焙冷却后密封,置于石木结构的特别仓窖中储藏,酷暑不热,严寒不冷,促进其后熟作用及一系列变化,“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物,沉香凝韵,绵甜甘醇。

  恩施玉露在民间通常被人们拿来作为祛火、消暑、除腻的常用佳品。除此以外,陈年恩施玉露在消炎,痢疾等普通的常见病上也有一定的疗效,并且越老,年生越久的恩施玉露则更贵,因为存放越久的恩施玉露在药力上来说更加猛烈。一般来说,如果一罐恩施玉露储藏上了10年,那么它内部的物质已经发生变化,药用效果也更强。(编辑:liyicheng)

恩施玉露和石台富硒茶的区别

恩施玉露和石台富硒茶虽然都属于富硒茶,都属于绿茶,都含有丰富的硒元素,但这两种茶叶之间却有很大的区别

恩施玉露和石台富硒茶的区别是:

区别1、历史由来不同

石台富硒茶

明末清初石台县就盛产好茶

该县茶叶销往苏州、广东、福建、香港等地

恩施玉露

恩施玉露曾称“玉绿”,因其香鲜爽口,外形条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,毫白如玉,故改名“玉露”

恩施玉露是中国传统名茶

自唐时即有“施南方茶”的记载

区别2、品质特征不同

石台富硒茶

石台富硒茶感官特色:外形紧结,芽叶肥嫩、绿润;清香高长,略带野花香;汤色黄绿、明亮;滋味鲜醇

理化指标:水分≤7%,水浸出物≥36%,硒0.25至4毫克/千克

恩施玉露

成茶条索紧细匀整,紧圆光滑,色泽鲜绿,匀齐挺直,状如松针,白毫显露,色泽苍翠润绿;茶汤清澈明亮,香气清高持久,滋味鲜爽甘醇,叶底嫩匀明亮,色绿如玉

“三绿”:茶绿、汤绿、叶底绿,为其显著特点

区别3、产地不同

石台富硒茶

石台富硒茶,安徽省石台县特产,国家地理标志产品

石台位于安徽省南部,地处两大名山黄山与九华山之间,北纬30°线穿越其中,属中亚热带湿润季风气候区,具有四季分明、气候温和、雨量充沛的特点

温度、湿度、日照条件非常适宜茶树生长

域内主要有最高峰海拔1375米,茶园平均海拔500米至1000米,垂直型地貌特征明显,常年雾气笼罩,茶园地理环境封闭,生态条件优良

土壤方面,石台域内土壤土层中等,有机值含量中等,呈酸性或微酸性反应,腐殖质含量比较丰富,硒元素含量高

恩施玉露

恩施玉露,湖北省恩施市特产,中国国家地理标志产品

区别4、采摘标准不同

石台富硒茶

3月中旬至5月中旬,按照标准采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶的鲜叶

恩施玉露

高级玉露,采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料

区别5、加工流程不同

石台富硒茶

工艺流程:摊青→杀青→冷却→理条→烘干→摊凉→包装

工艺要求:

摊青:鲜叶不可直接摊放于地面

摊放过程中避免因阳光直晒、高温而引起芽叶损伤

摊放鲜叶厚度不超过5米,摊放时间不超过6小时,期间翻叶2至3次

鲜叶含水量控制在70%至75%

杀青:在220℃至260℃下杀青至叶色暗绿,失去光泽,叶质柔软稍带卷缩,手握略有黏性,青草气消失,茶香显露

冷却:杀青后冷却至室温

理条:在110℃至120℃温度下,理条至含水量达30%至40%时,立即出锅摊凉1小时以上

烘干:分毛火和足火两次干燥

毛火:温度90℃至120℃,料层厚度小于2米

茶叶含水量达到20%至30%时,下机器摊凉2至3小时

足火:温度80℃至90℃,厚度3米至5米,达到足干前10分钟时,可提高温度5℃至10℃

干燥后成品茶含水量≤6.5%

摊凉:足火后的产品,冷却至常温后,方可包装

恩施玉露

加工工艺分为蒸青、扇凉,炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序

区别6、获奖情况不同

石台富硒茶

2012年12月,石台富硒茶成功获批国家地理标志保护产品称号

2019年11月15日,石台硒茶入选中国农业品牌目录

恩施玉露

2007年03月05日,原国家质检总局批准对“恩施玉露”实施地理标志产品保护

2008年,“恩施玉露”被湖北省农业厅授予“湖北省第一历史名茶”称号

2010至2012年,恩施玉露相继获得“中国茶叶区域公用品牌最具发展力品牌”、“消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”、“最具影响力中国农产品区域公用品牌”等殊荣

2014年,“恩施玉露”传统制作技艺入列“国家级非物质文化遗产名录”

2015年,“恩施玉露及图”获“中国驰名商标”,“恩施玉露”茶文化系统被认定为“中国重要农业文化遗产”

2016年,“恩施玉露”茶文化系统进入“全球重要农业文化遗产”预备名单

2017年,“恩施玉露”获“中国优秀茶叶区域公用品牌”

2018年,经中国农产品品牌研究中心品牌价值评估组评定,“恩施玉露”品牌价值达到18.07亿元

综上,恩施玉露和紫阳富硒茶的区别主要表现在历史由来、品质特征、产地、采摘、加工和获奖情况等六个方面

恩施玉露和信阳毛尖的区别

1999年《解放日报》将恩施玉露和信阳毛尖等十种名茶定为中国十大名茶,而且都属于绿茶,这是它们的共同点,除此之外还有很多区别

恩施玉露和信阳毛尖的区别是:

区别1、产地

【恩施玉露】

恩施市位于湖北省西南部,地处武陵山区腹地,境内多属低山或二高山地区,土壤肥沃,植被丰富,四季分明,冬无严寒,夏无酷暑,年平均气温16.4℃,年无霜期282天,年降雨量1525毫米左右,相对湿度82%,终年云雾缭绕,是出产名优茶之地,被农业部和湖北省政府确定为优势茶叶区域

【信阳毛尖】

信阳毛尖的驰名产地是浉河区董家河镇“五云山”(车云、集云、云雾、天云、连云五座山)、浉河港镇“两潭”(黑龙潭、白龙潭)、“一寨”(何家寨)、谭家河乡“一门”(土门村)

区别2、制作

【恩施玉露】

恩施玉露的制作,除杀青方法仍然沿用蒸汽杀青外,做工较前更为精巧

高级玉露,采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料

加工工艺分为蒸青、扇凉,炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序

【信阳毛尖】

信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意,用透气的光滑竹篮,不挤不压,并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时,趁鲜分批、分级炒制,当天鲜叶当天炒完

经过筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘等工序制作而成

区别3、品质特征

【恩施玉露】

恩施玉露外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针,色泽苍翠绿润

经沸水冲泡,芽叶复展如生,初时婷婷地悬浮杯中,继而沉降杯底,平伏完整,汤色嫩绿明亮,如玉露,香气清爽,滋味醇和

观其外形,赏心悦目;饮其茶汤,沁人心脾

成茶条索紧细匀整,紧圆光滑,色泽鲜绿,匀齐挺直,状如松针,白毫显露,色泽苍翠润绿;茶汤清澈明亮,香气清高持久,滋味鲜爽甘醇,叶底嫩匀明亮,色绿如玉

“三绿”:茶绿、汤绿、叶底绿,为其显著特点

【信阳毛尖】

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显

外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈

区别4、功效

【恩施玉露】

恩施玉露含鲜叶中的含硒量在0.03—4.1毫克,成茶中硒的含量在0.08—0.12毫克,各种茶类中绝大多数硒含量在0.1毫克以下

以整株茶树而言:硒含量老叶>嫩叶,老枝>嫩枝,果壳>种子,叶片>枝干,地上部>地下部

恩施玉露含硒量适中,据中国农业科学院茶叶研究所分析,干茶含硒3.47毫克/千克,茶汤含硒0.01—0.52毫克/千克,符合富硒茶0.3—5.0ppm的人类消费要求

恩施玉露2杯茶(30毫升)抗氧化能力相当于:225毫升红葡萄酒、7杯橙汁、12杯啤酒、5只(750克)洋葱、六只(600克)苹果

具有抗氧化作用、提高免疫性、降血压、预防冠心病、防、杀菌抗病毒、降血糖、预防糖尿病、抗癌抗突变等功效

【信阳毛尖】

信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质

具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能

具有医疗功效

区别5、荣誉奖项

【恩施玉露】

2007年03月05日,原国家质检总局批准对“恩施玉露”实施地理标志产品保护

2008年,“恩施玉露”被湖北省农业厅授予“湖北省第一历史名茶”称号

2014年,“恩施玉露”传统制作技艺入列“国家级非物质文化遗产名录”

2015年,“恩施玉露及图”获“中国驰名商标”,“恩施玉露”茶文化系统被认定为“中国重要农业文化遗产”

【信阳毛尖】

1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖,1990年信阳毛尖品牌参加国家评比,取得绿茶综合品质第一名

信阳毛尖被誉为“绿茶之王”

信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位

2017年,中国茶叶区域品牌价值评比中,信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名

2019年11月15日,入选中国农业品牌目录

综上,恩施玉露和信阳毛尖的区别表现在产地、制作、品质特征、功效与荣誉奖项几个方面

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