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云南普洱生茶的简介

2018-03-06 普洱生茶 147阅读 投稿:luoke

  大家对普洱茶的了解就不用我说了吧。一款好普洱,必须经过好的鲜叶、毛料,好的工艺杀青、揉捻。环环相扣才会造就普洱茶纯正的口感。而这一切除了人为因素外,还有就是漫长时间的自然陈化。那么大家了解普洱生茶吗?下面就跟随小编一起去看看云南普洱生茶的简介。

云南普洱生茶的简介

  生茶是新鲜的茶叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。

  生茶多以晒青毛茶为原料,毛茶,也称毛条,是指茶树鲜叶初步加工后的初制品,一种茶叶的品质特征往往在毛茶的制作中便可基本成形。普洱生茶毛茶的制作大约分为以下几个步骤:

  摊凉。将鲜叶散置,使其散失一部分水分。在走水过程中形成部分芳香物质。

  杀青。普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶,因大叶种含水量高,多采用锅炒杀青、闷抖结合的方式,使茶叶均匀失水,利于后期的揉捻成条。

  揉捻。揉捻的作用是破坏叶片表层结构,使部份叶细胞破裂,保证在冲泡时能充分浸出茶汁。同时,它也是一道重要的塑型工序。通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形,并对内质也有所影响。揉捻完成后通过解块过程,把连接成坨状、片状的茶叶分散开,稍作放置。

  晒干。将揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质,茶叶的颜色会在此步骤中发生重大变化,变成我们所熟悉的灰黑色。

  经过以上四个步骤,普洱生茶毛茶便制作完毕了。再经过独特的制作技艺进行加工之后,便可以得到完整的普洱生茶。广大茶友们你们了解了吗?

普洱茶生普的简介

  现在大多数人对普洱茶,都是非常了解的,那么,有茶友对“普洱茶生普”了解吗?如果不了解的话,随小编去看看普洱茶生普吧!相信看了以下的信息之后,你会对它有所了解的!

  普洱茶生普的是指传统自然醇化的普洱茶,又称传统普洱茶,其品质特点甘、滑、醇、厚和陈香的形成,需要较长时间的贮存。“普洱茶生普的”主要是用云南大叶种晒青毛茶原料直接贮放或蒸压而成。这类茶产品中具有代表性的如:各类青饼、下关中沱、勐海青沱、凤庆青沱、南涧凤凰沱茶等。

普洱茶生普

  今年庆沣祥茶庄北京店开业时特制的“开业纪念饼”选料精细,属新制“普洱茶生普”中的精品。新制的“普洱茶生普”,由于未经过充足的贮放陈化,茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化,茶味浓酽,茶汤入口苦涩霸气,茶的刺激性也比较强。

  这时的“普洱茶生普”尚不适宜品饮,收藏最佳,有条件的普洱茶爱好者贮存一些“普洱茶生普”,十几年后,待它充分醇化再取出品饮,不仅滋味甘滑醇厚,陈香久远,那份特殊的人茶情感,更令茶韵卓然。

陈年生普洱茶的简介

  陈年生普洱茶是新鲜的茶叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。陈年生普洱茶的总体品质特点:香气纯正,汤色橙黄,滋味浓厚回甘生津快,经久耐泡等。

  陈年生普洱茶的定义:

  大家一般称呼为生茶的,应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶。生茶初期(生茶1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于因素一,随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快,自然存放一年的饼就会有比较明显的变化),其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。

陈年生普洱茶

  陈年生普洱茶的制作大约分为以下几个步骤:

  摊凉。将鲜叶散置,使其散失一部分水分。在走水过程中形成部分芳香物质。

  杀青。普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶,因大叶种含水量高,多采用锅炒杀青、闷抖结合的方式,使茶叶均匀失水,利于后期的揉捻成条。

  揉捻。揉捻的作用是破坏叶片表层结构,使部份叶细胞破裂,保证在冲泡时能充分浸出茶汁。同时,它也是一道重要的塑型工序。通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形,并对内质也有所影响。揉捻完成后通过解块过程,把连接成坨状、片状的茶叶分散开,稍作放置。

  晒干。将揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质,茶叶的颜色会在此步骤中发生重大变化,变成我们所熟悉的灰黑色。

  经过以上四个步骤,陈年生普洱茶便制作完毕了。再经过独特的制作技艺进行加工之后,便可以得到完整的普洱生茶。

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本文标题:云南普洱生茶的简介

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