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普洱生茶熟茶区别是什么?

2018-03-06 普洱生茶 182阅读 投稿:luoke

  普洱生茶熟茶区别是什么?普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料,使用亚发酵青茶制法,从发酵不同分为生茶和熟茶两种,成品分为散茶和紧压茶两类。那究竟普洱生茶熟茶区别是什么呢?下面就和小编一起看看普洱生茶熟茶区别。

  一、普洱生茶熟茶汤色

  普洱生茶泡出来的汤色一般呈青黄色或金黄色,较透亮(如图三)。而普洱熟茶的汤色则为栗红色或暗红色,微透亮。

普洱生茶熟茶区别

  二、 普洱生茶熟茶外形

  普洱生茶也叫做青茶,而生茶的茶饼中的茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。普洱熟茶也叫做熟饼,而熟茶的茶饼中的茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

  三、普洱生茶熟茶制作工艺

  普洱生茶一般都是将刚采摘的茶叶经过杀青、晒干等一系列步骤,这样就形成了晒青毛茶,再将晒青毛茶又高温蒸,放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型的砖,沱。这就是生茶;普洱熟茶,是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶,渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功,也就是说,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本没有熟茶。熟散茶再经过蒸,定型,成为熟茶紧压茶。

  以上便是小编为你介绍的普洱生茶熟茶区别,普洱生茶熟茶区别主要在于茶汤、外形、制作工艺上面不同。还有介绍小编建议胃不好的朋友喝普洱茶熟茶。

泡普洱生茶用什么茶壶适合?

泡普洱生茶用什么茶壶适合?这个问题的答案我想爱茶人士都想知道,那么接下就和小编一起来探讨探讨这个问题吧。1、茶壶是普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选。紫砂壶的良好透气性和吸附作用,有利于提高普洱茶的醇度,提高茶汤的亮度。选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想,以利于提高透气性,茶壶容积相对宽松,便于茶条舒张和滋味的浸出。这与乌龙茶用壶"以小为贵"恰恰相反。二三人同饮普洱茶,一般用250毫升紫砂壶,人多时可用300-400毫升的茶壶冲泡。刚买到的新壶要用茶水煮一煮,以去除"窑味"和土味,并经使用一段时间(俗称"养壶")后再冲泡好茶,达到"壶熟茶香"的效果。此外,用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。

泡普洱茶用什么茶壶合适?

2、烧水具现今常用"随手泡"烧水,比较方便。如果冲泡一些比较好的普洱茶时,应以铜壶或砂壶明火烧水,以保持泉水的活性和提高水温。

3、茶杯 一般以白瓷或青瓷为宜,以便于观赏普洱茶的迤俪汤色。茶杯应大于功夫茶(乌龙茶)用杯,以厚壁大杯大口饮茶,这既适应普洱茶醇厚香甜的特性,也比较贴近云南人粗旷的饮茶习俗。

4、公道壶 以质地较好的透明玻璃具为首选。普洱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称。人们常常把云南普洱茶的汤色比喻为"陈红酒"、"琥珀"、"石榴红"、"宝石红"等等。观色已成为普洱茶艺中的一道独特风景。普洱茶的茶汤色泽和质地因茶叶的产地、制作工艺、用料、储藏环境、陈化年限等不同而呈现出不同的变化。观汤既是审美也是评价茶质好坏的重要环节。

5、剥茶起形状像起子,以硬木或硬竹子制作,用于紧压茶的解块。通过逐层拨茶,既能保持茶条的完整,减少碎末茶,又便于面茶与里茶的搭配,准确反映紧压茶的品质。

备茶 对于普洱紧压茶,茶性有里外之分,即便是一块里外用料一致的紧压茶,随着存放时间的延续,表茶和里茶的茶性也有区别。所以,在饮用之前,应将紧压茶解散,放入陶罐里让其散散气,同时让面茶与里茶混合均匀。对于密封较严的小包装散茶,饮用之前也应让其透透气。经过这样处理后饮用,其品质优于现解块现开封现冲泡。这有点类似于品红酒,一般应避免现开现饮,开瓶后放一段时间后再饮,以"击活"酒性。

什么是原生普洱茶

  普洱茶众所周知,其中普洱茶分多个系列,例如原生普洱茶,什么是原生普洱茶?相信大家应该都没有具体的去了解过,原生普洱茶具有明确的地域性、工艺性特点。原生普洱茶必具备《云南省地方标准》中对普洱茶内质限制性的规定,应具备下述条件:

  一是原生普洱茶与其它普洱茶一样,其产地只能是云南境内的一定区域。普洱茶产地区域为临沧、思茅、西双版纳云南大叶种茶分布地区,即澜沧江中游一带,而原生普洱茶的产地仅为临沧市。

原生普洱茶

  二是制作原生普洱茶的茶树品种只能是云南乔木大叶种茶。

  三是原生普洱的原料只能是晒青毛茶。

  四是茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。水浸出物是指茶叶浸泡后,溶解在茶水里的各种物质的总称,其含量高低,是区分制作普洱茶的原料是否属于云南大叶种的一个重要指标,也是保护普洱茶原产地限制性规定。采用云南大叶种乔木茶加工出来的原生普洱茶,无论生茶还是熟茶,茶汤的水浸出物含量都能达到或超过38%。

  什么是原生普洱茶?澜沧江一带出产较多的原生普洱茶。澜沧江原生普洱茶的原料全部来自于澜他江西岸的云县大朝山西镇、大寨、茶房、涌宝、漫湾等乡镇。其中的茫绿山古 茶、娜罕古茶园、白莺山古茶园为澜沧江茶业公司管理或租赁经营。这些茶园的茶种具有多样性、地域性等个性特点,业主和农户实行科学管理、合理采摘、分类加 工,并以当地名冠名。这类茶品由于受茶园规模和数量限制,质高量少,仅能满足少量茶叶消费者和爱好者的饮用和收藏。

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