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生普洱茶多酚含量

2018-03-06 普洱生茶 181阅读 投稿:luoke

  品茶需要掌握一些实用的技能,对于茶多酚这个茶当中最重要的物质,那生普洱茶多酚含量是多少呢?下面就和小编一起了解下吧。

生普洱茶多酚含量

  要知道生普洱茶多酚含量,首先得了解什么是茶多酚。茶多酚(TPP),是指茶叶中所含的具有多酚结构性质的化合物。主要有黄烷醇类(儿茶素类)、花色素类(花青素和花白素)、花黄素类(黄酮醇类和黄酮类)、缩酸和缩酚酸类组成。茶多酚及其衍生物是茶叶中的最重要的一类功能化学成分。

  普洱茶茶多酚含量占茶叶原料干物质的18%-36%,其含量因茶树品种,产地,季节,原料老嫩度的不同而发生变化,一般来说,云南大叶种普洱茶原料中的茶多酚含量普遍比小叶种芽叶高得多,嫩度高的原料较老的原料含量高,夏茶的含量较春茶和秋茶的高。

  普洱茶属后发酵茶,随着普洱茶发酵程度越深,茶多酚氧化聚合缩合程度越高,儿茶素减少,茶红素和茶褐素增加,茶多酚相对含量减少,因此一般普洱茶生茶中茶多酚含量较熟茶高,普洱茶熟茶中的茶多酚含量一般小于15%,成分以茶红素、茶褐素,没食子酸含量为主,儿茶素含量极低;普洱茶的抗氧化,清除氧自由基和预防心血管疾病等多种生理功能多与茶多酚有关。

一般普洱生茶放几年能喝?熟茶放几年能喝?

普洱茶,没有“存放几年才能喝”的这种说法。无论普洱生茶还是熟茶,新茶都可以喝。只是普洱茶,因为具备越陈越香的特质,所以好的茶,在良好的仓储条件下存放,口感会变得更加醇厚、顺滑、有韵味,并且可以体会到其时间的变化。

上世纪七十年代以前的老茶,基本以生茶(通常把未经过人工发酵工序,直接将采来的茶菁,通过萎凋、杀青、晒干、蒸压、干燥而成的普洱茶称为生茶)为主。在良好的仓储条件下自然陈化,进行后发酵过程,储存时间越长,茶质越醇。

一般普洱生茶存放10年,就进入了最佳品饮时期。而普洱熟茶是把晒青毛茶(即生茶),通过渥堆技术,在一定温度、湿度条件下,使茶叶发酵而得。

熟茶的发酵工序,基本就已让其本质定性,储存时间越久,虽然也会使熟茶更加醇厚,但没有生茶那么大的变化。熟茶属于现喝的茶,5年以内品饮最佳。

有人喜欢普洱生茶的新茶的香高和滋味鲜爽度,但也有人对熟茶在新茶蒸压、干燥过程中,产生的“火”气比较敏感,喜欢喝摆放几个月的熟茶。总之,每个人的体质不同,要找到自己喜欢且身体适宜的茶。

有关于普洱生茶的功效与作用的介绍

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。是中国茶叶中极具特色的茶类,在目前市场上的普洱茶商品分类上,按产品的特性,有自然分类和学科分类。自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。学科分类普洱茶是工艺茶,即采用人工发酵加工制成的普洱茶,俗称为普洱熟茶。

有关于普洱生茶的功效与作用的介绍

生茶:清理肠道,有降脂,降压和减肥功效,适合年轻人群熟茶:降脂,降压,养胃,较适合中老年人群两种茶都有许多保健功效,看个人喜好了。

不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。

学科分类普洱茶是工艺茶,即采用人工发酵加工制成的普洱茶,俗称为普洱熟茶。

两种茶都有许多保健功效,看个人喜好了。

生茶主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

普洱生茶和普洱熟茶减肥的原理不同:

普洱生茶的定义:大家一般称呼为生茶的,应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶。生茶初期(生茶1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于因素一,随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快,自然存放一年的饼就会有比较明显的变化),其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。

从营养、功效区分:生茶富含茶多酚,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。

普洱生茶和熟茶减肥功效对比的问题:

要比较生茶和熟茶哪个减肥效果更好,我们要先分析普洱茶减肥的机理。普洱茶的减肥,降脂功效主要来自两个方面的因素:一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的,二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。

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