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了解红茶和绿茶的区别

2015-11-02 红茶 306阅读 投稿:luoke

  一说到“茶叶”二字,想必很多人脑海中的第一反应无非就是红茶和绿茶这两种茶了。这两种茶叶的名字不同,口味也是完全不同的。可能有的人会觉得一个茶叶哪里会有说这么复杂,所谓红茶和绿茶,不就泡出来的水是一个是红色的一个是绿色的吗?对,但是这个只是我们肉眼看出来的最浅显的不同之处,其实红茶和绿茶在制作口感等方面都存在着很大的差别。那么接下来,就让我们一起来了解下红茶和绿茶的区别吧。

  绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。

红茶饮品

  绿茶的特性,较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。科学研究表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。

  红茶是发酵茶,以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。

  红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

  当你看完了上面介绍的红茶和绿茶的区别之后,你是不是感叹中华文化博大精深、源远流长呢?你有木有觉得受益匪浅呢?原来小小一个茶叶竟然也有这么多的大讲究!其实呢,绿茶里面的天然成分比较高,而红茶的茶多酚则要比绿茶高一些,二者各有不同,大家可以根据自己的喜好自行选购!

如何鉴别金骏眉红茶的好坏?

因为现在红茶市场的繁荣,导致有很多人走进了这一行进行经营,但是吧,这里面不乏那些黑商,他们生产不好的红茶,想要就此来以烂充好。所以,我们呢有责任让顾客不去上当受骗,能知道怎么去鉴别。所以,如何鉴别金骏眉红茶的好坏?有什么依据?

金骏眉,属于高端红茶,为中国茶类中的后起之秀,代表着红茶的兼容并蓄与色香回甘,外型隽秀、乌黑中带有少许金黄,色亮而润,显毫香高。如何鉴别金骏眉红茶的好坏?金骏眉红茶,由福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司始创人、正山小种红茶第二十四代传人――江元勋先生及其制茶师团队于2005年研发,是江元勋先生等正山茶业同仁集体智慧的结晶。

如何鉴别金骏眉红茶的好坏?

如何鉴别金骏眉红茶的好坏?形状:绒毛少、条索紧细、隽茂、重实;色泽:金、黄、黑相间,色润;香气:复合型花果香、蜜香、高山韵香明显;滋味:滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久;汤色:汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈;叶底:呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色;

如何鉴别金骏眉红茶的好坏?读了文章的内容的话,我们应该对于鉴别金骏眉的好坏有了一个最最基本地感觉了,要注意,买红茶的时候一定要进行鉴别,多了解红茶,才不会上当受骗了的,千万不要被坏人得逞。

怎么辨别红茶的真伪优劣红茶真伪怎么分辨

茶叶市场上形形色色的红茶有很多,要怎么辨别红茶真伪呢?

首先,如果用手去碰触红茶的话,你会感觉到其条索条索的轻重、松紧和粗细。优质的红茶,其条索相对比较紧结,大多都是以重实者为佳,粗送、轻飘者为劣。用手去触摸茶叶,最为主要的目的还是要多了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条,干茶通常有刺手感,易折断,如果手用力地揉搓就会变成粉末。当然,如果茶叶受潮了,自然就没有这个特征了。但是,在触碰茶叶的时候,不要大把抓,避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。

其次,如果随手抓取一把干茶,将其放在白纸或者是白色瓷盘上。两只手持盘以顺时针或者是逆时针方向转动。此时要注意观察红茶的干茶,其外形是否均匀,色泽是否一致,有的还需要看是否带些金毫。如果红茶的条索非常紧结且完整干净,而且没有碎茶或者是碎茶比较少的,色泽有比较乌黑油润,那么就是上等的红茶。如果红茶的条索比较粗松,而且色泽也杂乱无章,碎茶、粉末茶都比较多的,甚至还有些茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物的,这一类的茶叶一般都认为是较为次品的茶叶或者是比较劣质的茶叶。

此外,冲泡之后的茶汤也能进行辨别红茶的真伪。如果是优质的红茶,其茶叶的汤色非常地红艳,而且清澈明亮,茶叶的叶底也完全地舒展开,匀齐,质感软嫩;如果是次品茶和劣质茶的汤色,则为红浓稍暗、浑浊的色泽,有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。

以上就是简单的辨别红茶真伪的方法

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