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祁门红茶的制造工艺有哪些

2015-09-25 祁门红茶 315阅读 投稿:luoke

  祁门红茶简称祁红,最早在光绪年间就出产了,是中国的历史上红茶中的精品。曾经也是英国女王和各大王室贵族的至爱。在红茶中,被誉为“红茶皇后”的就是它。

  祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

  祁红采制工艺精细,大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。

  采摘: 祁红现采现制,以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格,高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主,分批多次留叶采,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。

  初制:包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色,茶身成条,香气透发,文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。

  精制:红毛茶制成后,还须进行精制,分清长短、粗细、轻重,剔除杂质。祁红精制很费工夫,所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复,祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

  在经过这三个步骤后的祁门红茶,已经是苗秀显毫的外形,并且它散发出来的想起像果子,又像兰花。在饮用祁红的时候,加上牛奶,更加流露出馥郁的香气。

祁门红茶的功效有哪些 六功效为健康加分

  红茶是我们常喝的一款茶饮,很多人对红茶非常喜爱,因为红茶不仅拥有非常好的口感,而且养生保健功效也是非常好,而且红茶的种类很多,符合大众的口味,祁门红茶就是红茶中的一种,祁门红茶是一款很珍贵的红茶,祁门红茶的功效也是非常好的,那么大家知道祁门红茶的功效有哪些吗?下面小编就为大家介绍一下祁门红茶的功效。

  祁门红茶的功效

  提神消疲

  经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

红茶的种类

  生津清热

  夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

  此外,红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡硷具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。

  利尿

  在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

  消炎杀菌

  红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

  解毒

  据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

  养胃

  红茶它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

  其他

  此外,红茶还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。

  红茶不仅拥有很好的保健功效,而且,红茶含有的成分拥有很多药用功效哦,因此常喝红茶不仅能让人放松身心缓解压力,在保健美容方面也是发挥了很好的功效。祁门红茶是一款不可错过的养生佳品,不仅口感非常好,而且祁门红茶的功效也是众所周知的,还没喝过这款茶的朋友可要尝尝看了,会让你回味无穷的。

祁门红茶的作用有哪些

  世间万物的诞生总是有着属于它的故事,而一旦诞生也是因为某种事物能够为这个世界带来某些好处。就如同祁门红茶的诞生一般,它是具有着很多的作用的。那么接下来让我们一起去看看祁门红茶的作用有哪些?从而更了解祁门红茶。

  祁门红茶的作用有提神益思功效,红茶茶叶中含有咖啡碱成分,而咖啡碱能够刺激大脑皮质,使神经中区产生兴奋感,达到提神益思的效果。其次具有降压降脂功效,红茶茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P都是防治高血压的有效医药成分。

祁门红茶的作用

  祁门红茶的作用还有具有生津消疲功效,红茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等物质能与人体产生发应,使人感到清凉,同时在咖啡碱等物质的作用下,加快人体中杂物的排出,达到消除疲劳的效果。当然还有抗衰老功效茶叶中的的多酚类化合物能防止过度氧化嘌呤生物碱,可间接起到清除自由基的作用,从而达到延缓衰老的目的。

  好了,以上说了那么多祁门红茶的作用,不管是提神益思还是降压降脂,或者是生津消除疲劳等都是具有着非常重大的作用的。如果你想要达到这样的一种效果,你也是可以选择祁门红茶的,从而让自己工作效率在红茶的帮助下得到提高。

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