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老白茶与新白茶的区别

2015-11-27 老白茶 272阅读 投稿:luoke

  老白茶与新白茶的区别,我们都知道白茶,是非常受欢迎的一款茶品,但是其中的一款新工艺白茶的气味芳香,味道甘甜等特点为更多茶友所喜欢。既然喜欢就不知道大家对新工艺白茶的了解又有多少呢,下面就和小编一起来了解一下老白茶与新白茶的区别吧。

老白茶与新白茶的区别

  老白茶与新白茶的区别

  老白茶在现代中医上可作药引,所以老白茶和新白茶不仅在于茶香和外形,在保健功效上也是有区别!而且老白茶存放的时间相对较长。

  1、外形

  从外形上看,老白茶整体黑褐暗淡,近闻会有一阵阵的陈年幽香,可以立即令人醒神;而新白茶外形一般褐绿或者灰绿而白毫满布,同时夹杂着清甜和茶青的味道。

  2、储存时间不同

  一般茶叶的保质期为两年,如果过了两年的保质期,即使保存得再好,茶的香气也消失贻尽,但白茶不同,白茶储存的年份越久茶味就越醇厚和香浓,一般老白茶的储存时间为10~20年。

  3、茶叶的耐泡程度

  老白茶是相当耐泡的,可以连续冲泡二十次,而且越到后面滋味更佳,而新茶可依从个人习惯泡,七泡且滋味尚佳,乃为新茶上品。

  4、茶水及茶香

  老白茶冲泡起来有阵阵的清幽香气略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味,而新茶冲泡则毫香幽幽,口感较为清淡有茶青的生叶味,非常鲜爽,另外老白茶的茶汤颜色比新白茶的深。

  老白茶与新白茶的区别,相信看完以上小编的对于老白茶与新白茶的区别大家应该是有了更加深入的认识了吧。当然以上的介绍仅仅是分析而已并不能说名谁好谁坏,因为主要还是取决于大家自己个人的喜好。

十老白茶的功效与作用,怎么辨别老白茶的真假

白茶属于发酵茶,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得,且白茶随着保存时间的加长,功效也越来越多,所以下面我们就一起来看一下十老白茶的功效与作用主要是有哪些吧!

老白茶的功效

1、降火避暑

老白茶能降火避暑最适合人们在夏天饮用,它性质寒凉,能清热去火,也能调节情绪,缓解心烦和焦虑等不良情绪,平时饮用以后可以安神定智,也能提高人类的睡眠质量。

2、保护眼睛

保护眼睛也是老白茶的重要作用之,老白茶中含有一些天然的维生素A原,人体吸收这种物质以后可以快速让它转化成维生素A被眼睛吸收和利用,可以有效预防视力下降,也能减少夜盲症的发生。

3、保护心血管

老白茶中在黄酮类化合物的含量比较高,而且它在加工过程中保留了大量的榭皮素,这种物质进入人体以后可以提高血管的通透性,加快血液循环,能有效减少高血压和高血脂症的发生。

4、减肥

减肥也是人们喝老白茶的重要好处之一,它含有的茶多酚与咖啡碱以及其他微量成分在进入人体以后会促进人体内脂肪的分解与排出,它也能抑制人体对脂肪的吸收,还能清理人体内积存的毒素,平时经常饮用可以起良好的减肥作用。

5、调节血糖

糖尿病是现在的高发病症,发生以后需要终身服药,让人们烦恼,其实在没有发生糖尿病以后,多喝老白茶就能调节血糖,减少糖尿病的发生。老白茶的微量成分可以调节胰腺功能,促进胰素分泌,能让过高的血糖降下来,也能让人们的血糖处于正常水平。

老白茶的特点

1、一年茶

因为白茶属于微发酵茶,刚制作出来的头年白茶,口感接近绿茶,茶性较寒凉。香气清新鲜纯,有类似豆浆的香味;汤色浅黄明亮,汤感爽口请锐,如清泉甘露,滋味相对平淡些。

2、三年药

指存放了三四年的白茶,其茶性已悄然发生变化。储藏得当的白茶,在两三年里,茶叶内部成分已经开始发生变化;青气褪去,汤色加深,由浅黄变到杏黄或橙黄。新白茶有甜香和毫香,通常用“毫香蜜韵”来描述,而存放三四年后的白茶往往会有“荷叶香”,香气已渐趋醇和,滋味渐柔,入口顺滑,茶性也由凉渐转平和。这个时候的白茶,亦茶亦药,品藏皆宜。

3、七年宝

指存放存放五到七年之后的白茶。这个时候的白茶,香气有清甜花香,细嗅下陈香出现,并且伴随着储藏时间的推移,会呈现出枣香,乃至发展成为一种舒适的“药香”。好的陈年白茶汤色如琥珀,鲜艳而且油亮;其滋味变得醇厚饱满,入口也更加顺滑,甜度、粘稠度也会逐渐增加。

怎么辨别老白茶的真假

1、看外形

若为自然存放的真老白茶,其干茶的颜色并不均匀,且有光泽。做旧的老白茶表层的基本颜色是一致的,且显暗沉。

2、观汤色

一般来说,真正的老白茶,冲泡时的汤色变化是由浅到深的且由于工艺上的不炒不揉,即使年份很老,茶的水浸出物也会析出的较慢。而掺杂新工艺的假老白,因经过揉捻等工序做旧,往往前几泡汤色较深,往后反而汤色越来越浅。

3、闻香气

在香气上,做旧的老白茶闻起来有香而茶汤中无香,它伪装不来岁月陈化带来的自然香气。

4、品茶汤

真正的老白茶口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻,8年以上的老白茶,冲上十多泡还是很有味道。“做旧”的白茶口感滋味接近普洱茶的平滑,并且不耐泡。

5、观叶底

通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶,叶底静脉走水清晰,有活性。而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,用手一捏就烂掉了。而且,相较起来,假老白茶的叶底看起来发乌发黑。

总的来说,白茶素有一年茶、三年药、七年宝的说法,所以只要是保存了7年的白茶,这个时候的白茶已经是一味药,具备很多的功效,更不要说是保存十年的老白茶了!


教你三招分辨真假“老白茶”,真老还是假老看着一篇就够了

众所周知,白茶同普洱一样,具备两大价值:品饮价值与收藏价值。而收藏价值是以每年至少30%的行情飙涨。

2016年12月24日,在首届中国·宁德「海上丝绸之路」拍卖会上,一款10公斤五年陈白毫银针以31万的价格被拍下,创下福鼎白茶的拍卖价格新高,今年的白茶更是茶青就直接涨价50%。随着白茶市场的一路高歌猛进,一些不法商家便动起了歪心思。

however,毕竟老白茶的数量是有限的,尤其是年限久的更是卖一饼少一饼。大家试想一下,一饼白茶原封不动好好储存,一年涨价30%,利滚利驴打滚,放个7年10年,价格是多少?如果换成新茶,做点手脚,包装成老茶按照老茶的价格卖,那来钱可多快?

奸商精明,我们消费者也不傻!今天就来给大家来个「做旧」老白茶大起底,不当冤大头拿买茶的钱当学费,咱们擦亮眼睛学一手,以后买老白茶防骗妥妥的!

什么是「做旧」老白茶?

「做旧」老白茶,其实就是我们俗称的假茶了。真正的老白茶,是将制作好的白茶放在避光、通风、干燥、无异味的环境中妥帖保存,茶叶内质慢慢自然转化,越陈越香,越陈保健功能越好,素有「三年药、七年宝」之说。而做旧的白茶,在蒸汽软化之前,先洒水,然后再高温「发酵」。这种手段是对白茶品质极大的破坏,从本质上来讲,做旧茶是变质的低劣产品。

2014年茶饼vs2010年茶饼

注意看陈化颜色的区别

如何区分真假老白茶

1.看颜色

现在市面上常见的老白茶原料基本是贡眉或者寿眉,含有芽头、嫩叶和老叶。所以从茶饼颜色上看,老白茶是「五颜六色」的,毫会转化为银灰色,未充分转化的叶子为绿色,转化的过程中呈褐色、黄色,深度发酵后则呈黑色。

若是单一的褐色或黑色,则大致可以判断为经喷水后再高温发酵的「做旧」茶。

正常陈年老白茶vs做旧老白茶

2.闻香气、尝滋味

白茶讲究「毫香蜜韵」,3~8年的白茶有荷叶香,8~15年的白茶有枣香,15年以上呈药香。

如果只有陈香却没有其他香气,口感滋味接近普洱茶的平滑,并且不耐泡,也大致可以判断为做旧的老白茶。

真正的老白茶口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻,7年以上的老白茶,冲上十多泡、或煮三壶水都还是很有味道。

3.看叶底

通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶,叶底静脉走水清晰,有活性,用手指揉搓有很好的韧性;而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,用手一捏就烂掉了。

做旧老白茶,叶底是渣渣

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