祁门红茶的冲泡方法 展现茶的气韵

　　祁门红茶虽然叫做红茶，但是它本身并不是红色的，二十有一些发乌黑的颜色，同时也是润泽度比较高的，所以远远望去的时候，祁门红茶像是有着宝光一样的颜色。在饮用红茶的时候，最重要的就是红茶的冲泡方式，那么祁门红茶的冲泡方法是什么呢?

　　首先大家要注意冲泡红茶时最好是使用泉水，然后将热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。接下来在祁门红茶的冲泡方法中是非常重要的，特级祁门红茶的水温宜为85°左右，冲泡一级、二级祁门红茶的水温要在90-95°，三级及以下的祁门红茶由于叶片较为老熟，可以采用100°的水温冲泡，而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

　　这个时候祁门红茶已经基本冲泡完毕，用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。一杯茶到手，先要闻香，然后观赏汤色，红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫红茶的汤色红艳，雾峰茶庄所制的祁门红茶冲泡后，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。这就是祁门红茶的冲泡方法。

　　在冲泡完成之后，就可以进行小口的缓酌了，祁门红茶是非常的鲜爽而且浓厚的。通过品自己的祁门红茶就可以感受的到，其中是没有刺激的感觉，而且是回味悠长。而且如果是自己掌握了祁门红茶的冲泡方法，自己闲暇的时候进行冲泡也是非常的惬意的。

　　祁门红茶是红茶的一种，他的味道浓浓的，喝起来是一点苦，但是这个味道喝喜欢就会觉得很好。但是在喝祁门红茶的时候其实还是有很多讲究的，尤其是在祁门红茶的泡法上，如果泡不好的话根本是感受不到祁门红茶的真正的味道。所以很多人都想知道祁门红茶的泡法，那么，让小编来给你介绍下吧。

　　1、备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。

　　2、赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。

　　3、烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。

　　4、投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。

　　5、洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。

　　6、第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。

　　7、鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。

　　8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。

　　9、喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。

　　10、啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。

　　以上就是祁门红茶的泡法，看完之后是不是发现之前的泡法太简单，太浪费茶叶了。现在开始就来学习祁门红茶的真正泡法，让祁门红茶喝起来问题越来越好吧。喜欢祁门红茶的人们除了要知道祁门红茶的泡法，在平时的时候中也要注意不要喝太多的祁门红茶哦，因为他的咖啡因比较重，少喝养生，多喝就会容易烦躁哦。

　　要想鉴别一种茶叶好坏，那么不光注重茶叶的外形，气味，还应该注意泡法。如果好茶叶用了最差的泡法，那么也不会发挥出特有的功效，而且气味、滋味也不会很好。就拿祁门红茶来说，这种知名红茶的泡法很重要，尤其是工夫泡法更是讲究。祁门红茶的功夫泡法是什么?

　　功夫泡法

　　祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

　　具体步骤

　　1.备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。

　　2.赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。

　　3.烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。

　　4.投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。

　　5.洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。

　　6、第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。

　　7.鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。

　　8.游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。

　　9.喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。

　　可能对于刚入门的茶友来说，这种功夫泡法有些繁琐，没关系，如果你是新手，那么就可以先试一试简单的泡法，然后再慢慢学习功夫泡法。祁门红茶简单泡法就是先把水烧开，然后选择陶瓷的茶具，在茶壶当中添加大约百分之五的茶叶，然后倒入沸水。等五十秒之后再把茶水倒入茶杯就可以喝了。