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绿茶是癌症患者的首选饮品

2017-04-05 绿茶 165阅读 投稿:luoke

  现在越来越多的人注重健康问题,吃各种营养品来补充体内缺失的营养元素,但其实仅仅靠食用维生素等营养品来补充营养元素并不科学,在日常饮食中,就要注意食用富含营养元素的食物,其中绿茶就是健康且富含营养元素的饮品。此外,绿茶还是癌症患者的首选饮品。

  参加美国梅约医院(Mayo Clinic)实施的第一相临床试验的进展期癌症患者中,约有9成尝试了某种代替疗法,尝试代替疗法的患者中,8成以上使用了某种药物。除维生素以外,使用最多的药物依次为绿茶、紫锥花(Echinacea) 、加拿大护士茶(Essiac ).这是美国明尼苏达州罗彻斯特(Rochester)梅约医院的Sumithra Mandrekar在6月8日的专门张贴板会议"患者护理2"上报告的。

绿茶 癌症患者的首选饮品

  为了明确代替疗法的使用情况,Mandrekar等人的研究小组使用自己制作的调查问卷,对参加梅约医院实施的第一相临床试验的108人进行了调查,得到了102人的回答。结果是90人(88.2%)使用了代替疗法,其中84人(93.3%)服用了某种药物,另有48人(53.3%)使用了药物之外的代替疗法,比例最高的是信仰与祈祷,然后依次是接触疗法﹙Touch Therapy﹚、放松(Relaxation)疗法、援助小组、脊椎指压疗法。

  药物中使用维生素及矿物质的最多,为89.3%,其中一半为维生素E、4成为维生素C.除维生素之外,最多的是绿茶,有25人(占使用药物利用的29.8%),然后是紫锥花11人(13.1%)、加拿大护士茶8人(9.5%).

  Mandrekar等人指出,代替疗法中使用的这些药物可能会给抗癌剂的功效带来影响,有必要对代替医疗中频繁使用的药物进行药理学研究。考虑到日本的进展期癌症患者使用代替医疗的方式不尽相同,为了不断扩大代替医疗的作用,必须对癌症患者经常使用的药物与营养食品与抗癌剂之间的相互作用提高认识。

  很多人可能只是单纯的认为绿茶具有很多益处,可是没想到绿茶对抗癌具有如此大功效吧。绿茶作为一种饮品,是癌症患者的首选,但是即使我们身体健康,平常多饮用绿茶也具有防癌的作用,所以日常生活中,我们也要多饮用绿茶。

碧螺春(绿茶)最佳泡法和沏茶发

  碧螺春属于绿茶,绿茶一般都是在谷雨或者清明前后采摘的,绿茶都是采用嫩叶制作而成,其冲泡法有别于其他绿茶。

 

  因为碧螺春叶面较嫩,所以碧螺春最佳的泡法应采用上投法(即先冲水至七分满,再投茶)。碧螺春因为毫多,泡茶之后会有“毫浑”,而其他绿茶汤色都应清明透亮。


 

  碧螺春沏茶法

 

  水以初沸为上,水沸之后,用沸水烫杯,让茶盅有热气,以先发茶香。因为碧螺春的茶叶带毛,要用沸水初泡,泡后毛从叶上分离,浮在水上,把第一泡茶水倒去,第二泡才是可口的碧螺春,但最好的茶是第三次泡的,茶的香味才充分发挥出来。

 

  碧螺春最佳泡法

 

  准备茶具:公道杯、玻璃杯、茶荷、水盂、茶匙

 

  冲泡步骤:

 

  温杯:清洁并提高杯的温度。

 

  滚烫杯身:慢转杯身使杯身的上下温度一致。

 

  倒水:将洗杯水到入水盂。

 

  凉水:将沸水倒入杯中,使水温度降到70-80度之间。

 

  投茶:用茶匙把干茶轻轻拨入杯中。

 

  赏茶舞:茶叶从水的顶部慢飘下去在水中伸展,俗称“茶舞”。

绿茶的各种冲泡法

  (1)绿茶玻璃杯泡法。

 

  赏茶后首先要准备并清洁茶具。可选择无刻花的透明玻璃杯,至于数量可根据品茶人数而定。将玻璃杯一字摆开,依次倾入三分之一杯的开水,然后从左侧开始,右手捏住杯身,左手托杯底,轻轻旋转杯身,将杯中的开水依次倒入废水盂。这样又可让玻璃杯预热,避免正式冲泡时炸裂。

 

  其次,置茶。因绿茶(尤其名绿茶)干茶细嫩易碎,因此从茶叶罐中取茶时,应轻轻拨取。轻轻转动茶叶罐,将茶叶倒入茶杯中待泡。

 

  茶叶投放秩序也有讲究,有三种方法:上投法、中投法、下投法。上投法即先在杯中注入开水,然后再投入适量的茶叶。中投法是先在杯中注入1/3的水,再投入适量的茶叶,再加水。下投法也就是先投茶后加水的方法。夏季冲泡特别细嫩的绿茶可采用上投法;条索松展的名茶如黄山毛峰、六安瓜片等适合中投法;秋冬季冲泡圆炒青绿茶可用下投法。

 

  水烧开后,待到合适的温度,就可冲泡了。执开水壶以“凤凰三点头”法高冲注水。将水高冲入杯,并在冲水时以手腕抖动,使水壶有节奏地三起三落,犹如凤凰在向观众再三点头致意,这叫“凤凰三点头”。这样能使茶杯中的茶叶上下翻滚,有助于茶叶内含物质浸出,茶汤浓度达到上下一致。一般冲水入杯至七成满为止。

 

  绿茶冲泡也可洗茶。即在冲泡前将开水壶中适度的开水倾入杯中,注水量为茶杯容量的四分之一左右,注意开水柱不要直接浇在茶叶上,应打在玻璃杯的内壁上,以避免烫坏茶叶。此泡时间掌握在15秒以内。


  (2)绿茶盖碗泡法。

 

  赏茶后准备好茶具,即盖碗数只,并洁具。将盖碗一字排开,掀开碗盖。右手拇指、中指捏住盖钮两侧,食指抵住钮面,将盖掀开,斜搁于碗托右侧,依次向碗中注入开水,三成满即可,右手将碗盖稍加倾斜盖在茶碗上,双手持碗身,双手拇指按住盖钮,轻轻旋转茶碗三圈,将洗杯水从盖和碗身之间的缝隙中倒出,放回碗托上,右手再次将碗盖掀开斜搁于碗托右侧,其余茶碗同样方法一一进行洁具。洁具的同时达到温热茶具的目的,使冲泡时减少茶汤的温度变化。

 

  然后,将干茶依次拨入茶碗中待泡。通常,一只普通盖碗放上2克左右的干茶,就可以了。

 

  接着,将温度适宜的开水高冲入碗,水注不要直接落在茶叶上,应落在碗的内壁上,冲水量以七八分满为宜,冲入水后,迅速将碗盖稍加倾斜,盖在茶碗上,使盖沿与碗沿之间有一空隙,避免将碗中的茶叶闷黄泡熟。

  (3)绿茶的壶泡法。

 

  “嫩茶杯泡,老茶壶泡”。对于中、抵挡的绿茶,无论是外形、内质,还是色、香、味都略一筹,若用玻璃杯或白瓷冲泡,缺点尽现,有些不雅观,所以可以选择使用瓷壶或紫砂壶冲泡法进行泡茶。

 

  首先准备好茶壶、茶杯等茶具。将开水冲入茶壶,将茶壶摇晃数下,依次注入茶杯中,再将茶杯中的水旋转倒入废水盂,在洁净茶具的同时温热茶具。

 

  将绿茶拨入壶内。茶叶用量按壶大小而定,一般以每克茶冲50毫升~60毫升水的比例,将茶叶投入茶壶待泡。

 

  将高温的开水先以逆时针方向旋转高冲入壶,待水没过茶叶后,改为直流冲水,最后用“凤凰三点头”将壶注满,必要时还须用壶盖刮去壶口水面的浮沫。

 

  茶叶在壶中浸泡3分钟左右将茶壶中的茶汤低斟入茶杯。

 

  冲泡绿茶,以两到三次为宜,最多不能超过三次。经科学测定,第一次冲泡绿茶中含有的维生素、氨基酸和多种无机物浸出率为80%,第二次95%,可见大部分的营养物质在头两次冲跑中就已浸出,因此第一泡绿茶质量最佳。

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