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铁观音的香型分哪几类?

2015-12-01 铁观音 173阅读 投稿:luoke

  铁观音在历史上一直是最受人喜欢的名茶之一,只到现在它的魅力依然不减,了解铁观音的朋友估计都知道,喜欢喝它,主要还是因为它很“香”,甚至很多古代诗句都有描述它的香的,而且铁观音还有香型的分类。那么,人们口中所说的“香”到底是什么意思呢?铁观音的香型分哪几类呢?带着这些问题,小编为您解答铁观音的香型这个问题。

铁观音的香型

  青酸型:

  酸中韵浓,老少皆宜,必需冷藏。叶质翠绿,汤色清澈嫩绿,气味清纯柔和,新鲜悦鼻,茶汤鲜浓丰富。口感顺甜,酸中韵浓,浓中含酸,回甘迅速。适合喜欢青酸口感,喜欢欣赏茶色泽的朋友购买品尝。

  清香型:

  原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受。

  冲泡方法:每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。

  炭焙型:

  炭焙铁观音的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽,带有强烈的火香味。值得一提的是,冲泡之后其茶色汤水深黄,跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

  韵香型

  在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右,提高滋味醇度,发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足。

  韵香属于较新颖而流行的铁观音口味。其发酵程度介于清香型和浓香型产品之间,即保留了清香型产品的清雅芬芳,又有浓香型产品的纯正口感。

  嘿嘿!上面关于铁观音的香型就是这么多了。仔细看看上面的介绍,其实我们也可以很好的辨别日常生活当中铁观音的香型的类别了,这个其实就不太难了的。所以,对于很多还是不清楚的朋友们,不妨按照上面所说的,多看看,多了解一下了,问题就解决了

铁观音秋茶与春茶有什么不同

铁观音秋茶与春茶有什么不同

夏天的脚步刚刚离开,秋天马不停蹄地到来了,相比春天,秋天又是一个卖茶买茶的好时节。在福建闽南地区,不得不说铁观音,因为它是福建最为出名、最为畅销的茶之一。那么铁观音秋茶与春茶有什么不同?铁观音秋茶好喝吗?

根据专家介绍说:鉴别铁观音秋茶与春茶的方法是一看外形,二尝滋味。春茶的色泽、外形上好。秋茶芽叶大小不匀,叶形瘦小,茶叶轻薄,绿茶色黄绿,红茶色暗红的。铁观音春茶因茶树经过一冬的休整、积蓄,所含的各种有效物质较高,因而香气强烈,滋味鲜爽,茶质好;铁观音秋茶因茶树经两季采摘,营养物质显著减少,因而滋味淡薄。

总之,铁观音秋茶与春茶的区别是显而异见的,铁观音春茶较醇重口感,铁观音秋茶更香重香气。

如何辨别铁观音是否过期?铁观音要怎么储存?

铁观音是我国福建地区特有的茶叶品种,其主要产于我国福建省安溪县。目前,在我国福建、广东等地具有饮用铁观音的习惯,可以说铁观音已经成为福建、广东人民生活中必不可少的一种茶叶。但是,购买回来的铁观音,由于储存不当或者时间长忘记饮用等原因,常常会面临过期的问题,有些茶包并没有写明保质期,我们也不好进行分别。那么,要怎样鉴别铁观音是否过期呢?过期的铁观音有什么特征吗?下面我们就来了解一下吧。

如何辨别铁观音是否过期?铁观音要怎么储存?
铁观音

一、如何辨别铁观音是否过期?

1.看外表

过期的铁观音外表一般都会有点不同,例如变色或者发霉等。除了看外表还能试着拿起来看看是否有断碎,一般发霉的茶叶都会变得非常脆弱容易一捏就碎。如果外表看不出茶叶有异样,那也并不是代表这茶叶没问题,还需要观察。

2.闻味道

既然肉眼看不出,那么可以用闻味道法来辨别。一般如果是变质过期的铁观音茶叶味道肯定会不同,没有原来的味道那么醇香浓厚了。如果你闻着感觉一般,那么证明这茶叶还是不算变质但接近过期的。容易捏碎的铁观音肯定是过期了,不能再喝了。

3.看保质期

一般很多茶叶的保质期都是一年到两年左右,铁观音的保质期有些有三年的。所以在购买时最好挑选日期比较接近的新茶吧,过了太久的就别购买了。虽然有些铁观音茶叶已经过了保质期,但是味道闻起来却没什么异常,这样的情况下还是要慎重选择是否喝,可以冲泡后再观察闻味道判断是否能喝。

4.冲泡观察

如果你观察了铁观音的外表,闻了味道还是不能分辨出它是否过期,但看到保质期刚过不久的情况下,就要把铁观音拿出一部分冲泡来观察判断是否能喝了。冲泡后要观察它的汤色,香味以及茶汤的色泽是否与原来不同,如果茶汤的味道闻起来和原来有差别最好还是别喝了。真正不过期的铁观音都是保持和原来一样的味道以及色泽的。

二、铁观音储存方法

1.放冰箱

冰箱保存物品是最好的方法,现在很多人家里都会有冰箱能用来保存食物。而铁观音茶也是能放到冰箱里保存的,把茶叶密封好装进容器里放进冰箱的冷藏柜里即可。如果不使用容器的朋友们也可以使用保鲜膜,把茶叶包装密封好放进冰箱。

2.放进罐子

不想把铁观音保存在冰箱的朋友们可以准备一个装茶叶的容器罐子,把罐子清洗干净风干。铁观音茶放下去后把罐子的盖子盖上密封,盖子一定要盖紧不能留缝隙否则会影响到茶叶的完好保存。另外盖子最好用白醋来封口效果会更好。

以上就是关于铁观音是否过期的鉴别方法的介绍。从上面我们知道,想要知道铁观音是否过期,主要从四个方面来进行分析观察,一是外表,二是味道,三是看保质期,四是冲泡后进行观察。由于铁观音属于半发酵茶,因此最好将其放进冰箱保存,这是目前最好的储存方法,此外,也可以放进罐子中储存。以上内容由第一农经网小编为您整理,希望对您有所帮助。

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