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安吉白茶怎么冲泡出真滋味呢?

2015-11-22 安吉白茶 235阅读 投稿:luoke

  对于安吉白茶,很多人会觉得它的味道比较淡。然而安吉白茶的特色就是看似寡淡其实回味无穷。究竟安吉白茶怎么冲泡出真滋味呢?下面就让让我们来了解一下安吉白茶的科学冲泡方式,看看安吉白茶怎么冲泡出真滋味。

安吉白茶怎么冲泡出真滋味

  喝上一杯上好的安吉白茶并非一件易事,好茶、好水、好器具更要有好心情。

  为突出安吉白茶“形似凤羽、色如玉霜、叶白筋翠、香如蕙兰、甘爽鲜灵”的特点,钱群英建议投茶比例为每100毫升水投茶2克(即1袋)、水温以85-90℃为佳,每道浸泡时间控制在1-2分钟。最好采用浸润泡法:先用少量水润茶、摇香、闻香,再注够水量冲泡、品茗。品饮白茶以三道为佳。

  安吉白茶色、香、味、形具佳,在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶形似凤羽,叶片玉白,茎脉翠绿,鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。

  择具:“器乃茶之父”,有了好茶、好水,还须佳器,“茶滋于水,水籍于器”,才能尽显茶韵。对于茶具,钱群英也有着严格的要求,保温杯不透气,茶叶很快就会黄;一次性杯子泡茶会泡出对人体有害的物质。盛白茶最普通的是玻璃杯,最好的则用专门的瓷杯。茶圣陆羽在《茶经》四之器对茶器有专述。陆羽尊推越窑青瓷为茶器之首选,因为青瓷温润如玉、高雅素洁,最能益茶。

  备水:冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。

  烫杯:为了洁净杯具,同时除却杯中的冷气,提高杯身的温度,所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。

  置茶:冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1:50,最能反映茶汤品质,水过之太淡,茶过之则苦涩。

  摇香:轻轻摇动杯中的干茶,能闻到安吉白茶清醇鲜爽的香味。

  润茶:轻轻的在杯中注入约1/4的水,顺时针摇动,使茶叶初步吸收水分,茶叶慢慢展开。也把这道工序称做醒茶,意思是把沉睡的茶叶唤醒。

  冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

  敬茶:双手奉茶,将刚沏好的安吉白茶送到宾客面前。

  品茶:品饮安吉白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。

  通过以上的步骤相信大家就可以冲泡出真正的好滋味了,对于经常品茶和玩茶的朋友是比较简单的以上的方法,一起来试试吧。

安吉白茶这道绿茶怎么样?

  对于茶叶知识稍有了解的人,应当都知道安吉白茶乃是绿茶,并非是白茶,这安吉白茶之名,既是茶树的稀有品种,也是茶叶的名贵品名。这种茶树目前在国内变得很稀有,它在清明前萌发,大多数嫩芽都是白色,到了谷雨前后,就变为了玉白色,而雨后到夏至,则逐渐转为了白绿相间,到夏至之后,就呈现出绿色,和一般的绿茶没有差别。

  正式因为安吉白茶的神奇,所以在它只能在特定的白化期内采摘、加工和制作的,茶叶经过浸泡之后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。

  <a href=http://www.chayu.com/baike/299 target=_blank >安吉白茶</a>

安吉白茶盛产于何地?安吉白茶最早是在1930年在安吉县孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵,“枝头所抽之嫩叶色白如玉,焙后微黄,为当地金光寺庙产”,后又不知所终,到了1982年,安吉县的茶科技人员在横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上白茶树,嫩叶纯白,仅主脉呈微绿色,很少结籽。于是他们剪取插穗繁育成功,并经炒青或烘青制出安吉白茶,填补了历史记载的空白,使千年宋茗焕发光彩,弥足珍奇。

  安吉白茶可称之为绿茶之中的后起之秀,它有着“凤形”和“龙形”两种不同的外形,冲泡之后你会发现,其茶叶舒展开来,叶张玉白,基脉绿色,似片片翡翠起舞,颗颗白玉卧底,实在是让人叹为观止。

讲述绿茶安吉白茶是怎么制成

  安吉白茶属于绿茶,也是中国名茶之一,对于绿茶狠多知道,但是一说到安吉白茶,很多都不知道是绿茶类。小编介绍说,安吉白茶,为浙江名茶的后起之秀。那么,安吉白茶是怎么制成的呢?一起来详细的了解一下吧!

  讲述安吉白茶是怎么制成?安吉白茶是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。安吉白茶外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味,即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高,此香越清纯,这或许是茶乡安吉的“风土韵”。

安吉白茶制法

  讲述安吉白茶是怎么制成:

  步骤一:摊青。叶质发软,芽叶舒展,水分散发,清香透露即可付制。

  步骤二:杀青。通过高温破坏鲜叶的组织,使鲜叶内含物迅速转化。核心是控制茶叶温度和湿度。杀青的技术因素包括锅温、投叶量、时间和方法等。这因素相互制约、相互促进、共同影响杀青的质量。

  1、杀青原则:高温杀青,先高后低;抛闷结合,多抛少闷;嫩叶老杀,老叶嫩杀。

  2、杀青技术:采用多功能名茶机杀青。

  步骤三:理条。采用多功能机理条,杀青后,逐步提高转速,先慢后快,叶温从烫逐步降到比较热,锅内湿度逐步降低。待条索挺直、紧结时出锅摊凉。采用理条机理条时,投叶量、槽温、时间根据机器要求操作。

  步骤四:初烘。采用履带式或五斗式烘干机进行烘干。

  步骤五:摊凉回潮。将初烘叶摊于软匾上,进行摊凉回潮,使茶叶内部水分重新分布均匀。

  步骤六:复烘。采用微型烘干机或名茶烘焙机烘干。

  安吉白茶采摘时应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶,芽叶成朵,大小均匀,留柄要短,且要轻采轻放,竹篓盛装,竹筐贮运。

  讲述安吉白茶是怎么制成?经过小编的详细介绍后,人们对安吉白茶有了新的认识,安吉白茶的茶品优异,特别是在冲泡后,可闻到茶香浓郁,醇香扑鼻等特点,而且在品饮起来的时候,味道也十分的鲜醇爽口,让人们喜欢她!(编辑:chenyu)

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