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绿茶营养的全面分析

2015-09-16 绿茶 176阅读 投稿:luoke

  绿茶乃是未经过发酵的茶叶,我们也称之为天然之茶,养生之茶。随着现代社会发展,人们对于养生越来越在意的时候,不少人都养成了每天4杯绿茶的好习惯,但是绿茶究竟有哪些营养呢?也是不少人心目中存在的疑问。

  茶叶网网小编今天就带领大家一起来全面分析下绿茶的营养。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,它最大程度的保留了鲜叶中的营养成分。绿茶中富含维生素K的饮品,而且还含维生素C等成分,具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用,对防治心血管疾病十分有利。

  绿茶营养

绿茶中的维生素A、维生素E含量丰富,并含有多种抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美饮料,有助于保持皮肤光洁白嫩,减少皱纹,还能抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤的作用。

  除了上述的作用和营养素之外,大家也都知道,绿茶对于女性来说就是大自然所恩赐的美容之物,它是天然的健美饮料坚持每天饮用绿茶,有助于肌肤美白,消脂减肥的功效。

绿茶产地:各种绿茶的产地都在哪里呢

绿茶做为中国的主要茶类,全国年产10万吨茶叶,产量位居六大初制茶之首。中国生产绿茶的范围极为广泛,浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州、陕西汉中山东为我国的绿茶主产省份。

绿茶产地:各种绿茶的产地都在哪里呢

(一)西湖龙井

1 产地:西湖龙井属于炒青绿茶,产于浙江杭州西湖的狮峰,翁家山,虎跑,梅家坞,云栖,灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久,早在唐代陆羽《茶经》中就有记载,龙井茶则始产于宋代。

2 品质特点:龙井茶以“色翠,香郁,味甘,形美”四绝着称于世,素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉,光扁平直,色翠略黄呈“糙米色”,滋味甘鲜醇和,香气优雅高清,汤色碧绿清莹,叶底细嫩成朵,一旗一枪,交错相映,大有赏心悦目之享受。

(二)黄山毛峰

1 产地:黄山毛峰属烘青绿茶,产于安徽省黄山。黄山产茶的历史可追溯至宋朝嘉佑年间。至明朝隆庆年间,黄山茶已经很有名气了。黄山毛峰始创于清代光绪年间。

2 品质特点:特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品,其形似雀舌,匀齐壮实,峰毫显露,色如象牙,鱼叶金黄,香气清香高长,汤色清澈明亮,滋味鲜醇,醇厚,回甘,叶底嫩黄成朵。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。

(三)太平猴魁

1 产地:太平猴魁产于安徽省的太平县猴坑村。太平猴魁为尖茶之极品,久享盛名。太平为县名,产茶可追溯到明朝以前,太平猴魁始创于清朝末年。

2 品质特点:2叶抱1芽,平扁挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。花香高爽,滋味甘醇,香味有独特的“猴韵”。汤色清绿明净,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。品饮时,“头泡香浓,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”。

(四)洞庭碧螺春

1 产地:洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春创制于明朝。乾隆下江南时已是声明赫赫了。

2 品质特点:条索纤细,卷曲成螺,满身披毫,银白翠隐,香气浓郁,滋味鲜醇,甘厚,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮,有一嫩(芽叶嫩)三鲜(色,香,味)之称,是我国名茶中的珍品,以“形美,色艳,香浓,味醇”而闻名中外。

(五)信阳毛尖

1 产地:信阳毛尖产于河南信阳县西部海拔600米左右的车云山一带。创制于清朝末年。

2 品质特点:条所细紧圆直,色泽翠绿,白毫显露;汤色清绿明亮,香气鲜高,滋味鲜醇;叶底芽壮,嫩绿匀整。素以“色翠,味鲜,香高”着称。信阳毛尖茶汤属浅绿型,汤色,叶底均嫩绿明亮;茶叶香气属清香型,并不同程度表现出毫香,鲜嫩香,板栗香;茶叶滋味具浓烈型和浓醇型,内含有机物质丰富,滋味浓醇鲜爽,高长而耐泡,叶底朵型,芽叶完整,匀称。

(六)新林玉露

1 产地:河南省信阳市新县。

2 品质特征:成品茶色泽苍翠绿润,形似松针状,汤色嫩绿明亮,如玉如露,香气清爽,滋味醇和爽口,回味甘甜,香气淡雅清醇,叶底平伏完整,嫩绿明亮柔软,具有明显的“色绿,汤绿,叶绿”三绿特点。

绿茶产地(8)——贵州名优绿茶

贵州省,简称“黔”或“贵”,地处中国西南腹地,与重庆、四川、湖南、云南、广西接壤,是西南交通枢纽。

一、贵州地理环境

贵州境内地势西高东低,自中部向北、东、南三面倾斜。

全省地貌可概括分为:高原、山地、丘陵和盆地四种基本类型,高原山地居多,素有“八山一水一分田”之说,是全国唯一没有平原支撑的省份。其中92.5%的面积为山地和丘陵。境内山脉众多,重峦叠嶂,绵延纵横,山高谷深。

绿茶产地(8)——贵州名优绿茶

贵州环境

贵州的气候温暖湿润,属亚热带湿润季风气候。气温变化小,冬暖夏凉,气候宜人。

绿茶产地(8)——贵州名优绿茶

贵州环境

二、贵州代表性绿茶

1都匀毛尖

都匀毛尖,产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。

中国十大名茶中,都匀毛尖的名头比不上大红袍、碧螺春,一方面因其产地偏远,另一方面则因其产量很少。

绿茶产地(8)——贵州名优绿茶

都匀毛尖茶园

当年红军长征,途经黔南瓮安一带,老百姓向毛泽东送来了当地“鱼钩茶”。连饮数日,毛泽东对此茶赞不绝口。瓮安召开的猴场会议,确定了红军的战略方向,被称为“‘遵义会议’的前夜”,当地人戏称“鱼钩茶”在其中也有贡献。

1956年,担任都匀县团山乡团委书记的谭修芬于团山乡乡长罗雍、谭修凯等人将茶寄送给毛主席品尝。

不久,茶农社收到来自中共中央办公厅的回信,信件下部付有几句毛主席的亲笔签字:“此茶很好,我已收到。今后高山多种茶,我看此茶命名为毛尖茶。”

绿茶产地(8)——贵州名优绿茶

都匀毛尖命名

都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种,具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性,内含成份丰富。都匀毛尖工艺流程:采摘—摊放—杀青—揉捻—做形—提豪—烘焙—挑选。

绿茶产地(8)——贵州名优绿茶

都匀毛尖工艺流程

成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲;香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈;叶底明亮、芽头肥壮。

绿茶产地(8)——贵州名优绿茶

都匀毛尖干茶

2 贵定云雾

贵定云雾茶的产地,据乾隆《贵州通志》(1714年)记述:“茶,产龙里苗坡及贵定翁粟冲、五柯树、摆耳诸处。”

而今雾茶的主产地为贵定县云雾区仰望乡的上坝、竹林、长寿、排山、关口等十几个山寨,产量占云雾茶50%以上。

绿茶产地(8)——贵州名优绿茶

国家地理标志产品

绿茶产地(8)——贵州名优绿茶

云雾茶历史

各寨山峰起伏,海拔均在1200米能以上,终年云雾缭绕,气候特殊,冬无严寒,夏无酷暑,时而云雾蒙蒙,时而日光照射。年均年温15℃,年降雨量1107毫米,相对湿度80%左右,土层深厚,多为砂砾质壤土,有机质含量为3—6%,含氮量、速效磷、钾元素均较丰富。当地自然条件优越,茶叶品质优异,适宜发展茶叶生产。

绿茶产地(8)——贵州名优绿茶

贵定茶园

云雾茶采用民间传统的手工炒、揉加工方法,经三炒、三揉、揉团、提毫、温火慢烘,保持其原芽的鲜锐、形状和茸毫,精工巧制、精湛独特。

绿茶产地(8)——贵州名优绿茶

鲜叶

成品茶条索紧卷弯曲,嫩绿充分显毫,外形匀称美观,形若鱼钩,茶汤亮绿,汤色清澈明亮。

绿茶产地(8)——贵州名优绿茶

贵定云雾干茶

绿茶产地(8)——贵州名优绿茶

贵定云雾茶汤

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