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生熟普洱茶有何区别?

2015-09-14 普洱茶 154阅读 投稿:luoke

  生熟普洱茶有何区别?普洱茶大体分为生茶和熟茶两种,“生普洱茶”是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后,存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶(没经发酵工艺处理),茶性较刺激,易伤脾胃,宜放多年经自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质,茶性转温和。所谓熟茶,是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后,形成的成品茶。

  生熟普洱茶有何区别?生熟普洱茶的日常保健功效有什么不一样?普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性,收藏、存储都有一定的特殊性。生茶:可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。熟茶可以降脂,降压,防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃,较适合中老年人群及胃寒等人群。

  生熟普洱茶有何区别?都有较好的减肥功效:一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的;二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。经过发酵后的普洱茶(无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶)减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶。

勐海普洱茶的10大特点

  勐海普洱茶是有别于红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶(乌龙茶)六大茶类的一种特种茶类,它有哪些特点呢?归纳起来,勐海普洱茶有以下10大特点。

  1、产地优越

  产在澜沧江两岸的原始森林中,历史产地在西双版纳州的六大茶山。“雾锁千树茶,云开万壑葱,香飘十里外,味酽一杯中”,这是云南茶叶进出口公司已故茶叶界老前辈马兴先生对勐海普洱茶产地和勐海普洱茶品质的赞颂。一位叫赵瓯北的诗人旅经西双版纳时作了一首《林海歌》:“绿阴连天密无缝,那辨谷峰与深洞?但见高低千百层,并作一片碧云冻。”勐海普洱茶就生长在这终年湿润、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染、不施农药的原始森林中,属于有机茶。勐海普洱茶产区的茶树多与樟脑树混作,品质特优。

  2、品种优良

  制作勐海普洱茶的茶树品种是云南大叶种,又称乔木型的大叶种,素称勐海普洱茶种,芽叶发得又大又嫩,白毫特多,内含的化学成分特别丰富,制出的茶叶香高味浓。

  3、形状各异

  勐海普洱茶除各种级别的散茶外,有小如丸药、糖果状、沱茶、紧茶、饼茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圆饼、象棋、金瓜、金元宝等。

  4、制作繁杂

  制作勐海普洱茶的鲜叶需经杀青、揉捻、晒干而成晒青茶,用晒青茶蒸压后,可制成各种形状的紧压茶,经长期贮存陈化为自然陈化勐海普洱茶。用晒青茶沤堆后发酵,制成熟普洱散茶和各种形状的紧压勐海普洱茶。

  5、越陈越香

  与六大茶类只有两年的保质期不同,有越陈越香的特点。晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成熟勐海普洱茶后,有一个缓慢的酯化后熟过程,逐步形成特有的陈香风格,陈香随酯化时间的延长而增加,存放时间越长的勐海普洱茶,其陈香风格越浓厚,质量也较高。据西南农业大学刘勤晋教授的研究,勐海普洱茶种具有陈香特征的香气16个组分含量明显高于中、小叶种,这些组分多数为形成茶叶陈香及甜醇滋味的重要组成。陈年老勐海普洱茶,可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。

  6、饮法多样

  可泡饮、煮饮,可生熟混饮,可打酥油茶、盐巴茶等多种饮用方法。

  7、久喝上瘾

  喜喝勐海普洱茶的人都有这样的感受:“不喝不知道,一喝离不了。”一喝上勐海普洱茶后,就被勐海普洱茶神秘的魅力所折服,再换喝其他茶就怎么也不够味了。一天不喝勐海普洱茶,就老觉得不对劲似的。这就是勐海普洱茶的排他性。也是产生众多勐海普洱茶“发烧友”的原因。

  8、老少咸宜

  勐海普洱茶性温和,是男女老少咸宜的饮料,春夏秋冬四季能饮,早、中、晚能饮,临睡前喝勐海普洱茶,也不会影响睡眠。难怪喝勐海普洱茶的地方流传这样一首谚语:“早茶一盅,一天威风。午茶一盅,劳动轻松。晚茶一盅,提神去痛。一天三盅,雷打不动。”

  9、收藏鉴赏

  勐海普洱茶具有收藏鉴赏价值,可按形状收藏;可按年份收藏;可按产地收藏;可按生产的批次收藏;可收藏生普洱,也可收藏熟普洱。工艺品勐海普洱茶还有鉴赏价值。难怪人们把勐海普洱茶称为可以喝和收藏、拍卖的老古董。

  10、有益健康

  勐海普洱茶具有暖胃、健胃、助消化、降血脂、降胆固醇、防止人体血管硬化、防癌抗癌等功效。

大益普洱散茶的品质特征

  一说到普洱茶大家想到最多可能就是普洱茶饼,普洱茶坨,普洱茶砖,那么下面小编就带大家一起来了解一下大益普洱散茶的品质特征,综合外形、内质两方面进行鉴评。外形分"条索、整碎、色泽、净度"四项因子;内质有"香气、滋味、汤色、叶底"四项因子。大益普洱散茶品质特征具体列于表。

  普洱茶的审评应注重内质。因为已形成普洱茶的消费市场对其口感要求更为严格;另外,高品质的普洱茶对原料的要求必须是具有一定成熟度鲜叶所制成,若过度追求普洱茶原料细嫩是做不出上乘的普洱茶的。一般6级以上普洱茶主要销往日本、欧洲、美国市场。7级以下销往港澳、东南亚地区。主要是茶楼用茶。香港茶商购进云南普洱茶后,一般不直接销茶楼,而是储存一段时间后,有"陈味",甘滑品质,才销茶楼。

大益普洱散茶的品质特征

  普洱散茶品质特征

  品名 外形 内质

  条索 整碎 色泽 净度 香气 滋味 汤色 叶底

  特级 紧细 匀整 显毫 匀净 陈香浓郁 浓醇 红浓明亮 褐红细嫩

  一级 紧结肥嫩 匀整 较显毫 匀净 浓纯 浓醇 红浓明亮 褐红肥嫩

  二级 紧结较肥嫩 匀整 条匀较显毫 匀净 浓纯 浓醇 红浓 褐红柔嫩

  三级 条索紧结 匀整 尚显毫 匀净 浓纯 醇厚 红浓 褐红尚亮

  四级 肥壮紧结 匀整 尚显毫 有嫩梗 浓纯 醇厚 红浓 褐红欠匀

  五级 条索紧实 匀整 略显毫 匀净 纯正 醇和 深红 褐红欠匀

  六级 壮实 尚匀整 褐红 匀净 纯和 醇和 深红 褐红欠匀

  七级 肥壮紧实 尚匀整 褐红 匀净 纯和 醇和 深红 褐红欠匀

  八级 粗壮 尚匀整 褐红 匀净 纯和 醇和 深红 褐红欠匀

  九级 粗大尚紧实 尚匀整 褐红 有梗 纯和 平和 深红 褐红欠匀

  十级 粗大稍松 欠匀整 褐红稍花 有梗 平和 平和 深红 褐红稍粗

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