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绿茶名品黄山毛峰的起源

2015-09-16 黄山毛峰 219阅读 投稿:luoke

  懂得欣赏绿茶的人,大多都是追求淡泊的人,懂得享受生活的人,绿茶的滋味较之乌龙茶和红茶来说,没有那份醇厚的口感,也失去了舌尖上尖锐的刺激,但是绿茶之妙,在于其滋味甘甜、清爽。

  绿茶在国内可谓是品种最多的茶,极品的有碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰等。关于绿茶的文化和起源,也是数不胜数,今天茶叶网网小编给大家分享的就是关于黄山毛峰的起源。据闻,这是一个禅味十足的传说。

  黄山毛峰

明朝县官熊开元到黄山游玩,遇到了一位老和尚,老和尚便用山上的茶招待熊开元。泡茶时,熊开元便觉得这茶非比寻常,形似雀舌,身披白毫。冲泡后,茶烟绕碗边旋转一圈后就直线上升,约有一尺高,在空中转了一圈后,幻化成一朵白莲。最后散成一缕缕清香的热气。熊开元忙问老和尚此茶之名,得知叫黄山毛峰。

  所以在今天的茶艺界,我们冲泡皇上毛峰的时候,都会用“凤凰三点头”的姿势,这样来表达对客人的尊敬。而黄山毛峰位列十大绿茶名品之一,除了其香气清雅之外,还隐隐有着兰花之韵。

黄山毛峰怎样冲泡

黄山毛峰茶香醇厚,滋味鲜浓,汤色清澈,叶子嫩黄,冲水之后,肥壮成朵,品茗时,唇齿留香。要做出这样的茶汤,该如何进行冲泡呢?接下来由小编带大家学习一下黄山毛峰的冲泡方法。

黄山毛峰怎样冲泡

黄山毛峰怎样冲泡

黄山毛峰泡的好喝无非就是体现在“色绿、香幽、味醇、形美”,那么就要从器皿的选择、水温调控、投茶方式和冲泡技巧等四个环节入手。

1、冲水时应高悬壶、斜冲水,让水流沿着杯壁冲流而下,在杯中形成漩涡,带动茶叶旋转流动。

2、冲水后是否加盖要看天气,加盖的话大概在一分钟左右,掀开茶盖闻香,等候茶叶中的营养成分浸润在茶水之中,切记不可盖得过久否则会闷坏茶叶。

3、冲泡过程中续水要及时,头一泡冲出的茶称为“一开茶”或“头水茶”。

4、喝到杯中还剩三分之一的水量时,应该要再加入开水,这称之为续水,续水若太迟,二开茶的茶汤必定寡淡无味。

冲泡茶叶的时候,不应将水对准茶叶,温度过高的水会躺会茶叶从而影响茶的口感和观赏价值。黄山毛峰冲泡时能够采用玻璃杯来泡,更剧本观赏价值。

黄山毛峰怎样冲泡

黄山毛峰冲泡的注意事项

黄山毛峰的品饮,冲泡时水温也以80℃左右为宜,玻璃杯或白瓷茶杯均可,一般可续水冲泡2—3次。

冲泡黄山毛峰有以下几点是要值得注意的,否则的话,即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。

比例:直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测,但是平时很少有人去理会这一指标的,还是要自己把握,一般是宜淡不宜浓。大致上说,一般绿茶,茶与水的重量比为1:80。常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯,每杯可放2克。

水温:对不同的茶要求用不同的水温,应视不同类茶的级别而定。一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80℃-90℃的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。

时间:一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。

黄山毛峰怎样冲泡

次数:一般3到4次就好了,俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。

怎样可以喝到正宗的黄山毛峰

想要喝到正宗的黄山毛峰,不仅要学会冲泡方法,还要学会鉴别黄山毛峰的真假与质量。可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤完成。

一、外形:黄山毛峰的条索细扁,翠绿中略泛微黄,色泽油润光亮;尖芽紧偎叶中,形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露,芽毫多者为上品,芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中,继而徐徐下沉,芽挺叶嫩。

二、香气:质好的黄山毛峰,抓一小撮干茶叶凑近鼻端,嗅之有鲜爽清新之感,或有近似兰香、板栗香味。

三、汤色:茶叶冲泡3至5分钟后,倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰,汤色清澈明亮,呈浅绿或黄绿,而且清而不浊,香气馥郁高长。

四、滋味:黄山毛峰喝进口中,一般会感觉味鲜浓而不苦,回味甘爽。

五、叶底:黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮,厚实饱满,均匀成朵,通体鲜亮。

黄山毛峰怎样冲泡

温馨提示:如果想喝到最好喝的黄山毛峰,一定要按小编给您的方法泡茶哦,同时学会鉴别黄山毛峰的真假,买到最好的产品,给自己的味蕾带来非凡的享受,工作累了,休息一下,给自己泡一杯黄山毛峰吧,不辜负正在努力赚钱养家的自己。

怎样鉴别黄山毛峰好坏

黄山毛峰属于绿茶中的烘青绿茶,也位列与中国十大名茶之一,这样好的黄山毛峰自然是受到人们的热烈追捧,购买的人逐渐增加,需求量也越来越大,很多商家看到这里面的商机,导致卖茶市场上品牌层次不齐,作为消费者的我们该如何去鉴别黄山毛峰的好坏呢?接下来,我带大家了解一下。

怎样鉴别黄山毛峰好坏

怎样鉴别黄山毛峰好坏

黄山毛峰都采摘于清明谷雨,选摘的是初展肥壮嫩芽。制作好的黄山毛峰外形微卷,形似雀舌,白毫披身,绿中泛黄,而且还带有金黄色鱼叶(黄金片)。我们鉴别黄山毛峰可以通过以下这些方法。

鉴别好坏的方法一、闻香气

这是在买茶时最常见的鉴别方法,所以也经常看到很多人去买茶的时候闻一下。黄山毛峰不仅外形好看,有白毫显露,而且香气浓郁,靠近一闻就有鲜爽清新的感觉,还有近似兰香、板栗香味,使人有心旷神怡的感觉。如果茶叶的香气低闷,那就说明茶叶的质量坏。

鉴别好坏的方法二、看汤色

买回来之后可以泡一杯茶看汤色,一般茶叶冲泡2-4分钟后,可以进行汤色的查看,好的黄山毛峰汤色为浅绿色或黄绿色,而且清而不浊,明亮澄澈。如果汤色为黄色或深黄色,则说明该茶为旧茶,或茶叶质量坏。

怎样鉴别黄山毛峰好坏

鉴别好坏的方法三、品茶味

这个方法对于小白们来说可能有些喝,喝惯的老茶友们进口便知。一般黄山毛峰的茶汤是浓醇爽口的,这种为上品,如果茶汤是平淡涩口,则为坏品。

鉴别好坏的方法四、看叶底

喝过的茶也可以从叶底看出茶叶的品质,可以看出茶底是否有掺杂物,茶叶是否完整有碎片。好品质的黄山毛峰茶底为干净完整的,另外可以用手去捻茶底叶,捻不烂的则为好茶,捻烂的则为坏茶。

黄山毛峰有哪些好处

好处1、利尿

黄山毛峰茶叶中含有的咖啡碱和茶碱成分具有利尿的功效,特别适用于治疗水肿、水滞瘤等症。常饮还有助于促使体内的坏毒素及时排出来。

好处2、减肥

黄山毛峰茶富含咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物成分,可以调节脂肪代谢,对蛋白质和脂肪有着极好的分解作用。因此常饮黄山毛峰茶,有助于消脂减肥。

怎样鉴别黄山毛峰好坏

好处3、抗菌

黄山毛峰茶含有丰富的茶多酚和鞣酸,这两种营养物质,能凝固细菌的蛋白质,杀灭细菌。还可用于治疗肠道坏病,如霍乱、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破皮等,用浓黄山毛峰茶冲洗患处,消炎、杀菌效果极好。

好处4、防癌

相关报道指出,黄山毛峰茶叶中含有的黄酮类物质能够阻碍癌细胞的形成,常常喝些黄山毛峰茶,有助于预防癌症的发生。

好处5、护齿

黄山毛峰茶中富含氟,氟能和人体牙齿的钙质结合成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,相当于给牙齿增加了一层保护粘膜,有护齿,预防龋齿的功效。

好处6、防辐射

有关医疗部门临床试验证实,黄山毛峰茶中含有的多酚类、氧化产物等,具有吸收放射性物质的能力,特别适合常对电脑工作的办公室一族饮用,能抵抗辐射。

怎样鉴别黄山毛峰好坏

好处7、强心解痉

黄山毛峰茶中的咖啡碱成分具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能够解除支气管痉挛,促进血液循环,对于支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞等有着良好辅助治疗作用。

好处8、提神醒脑

此外,黄山毛峰茶叶的咖啡碱还能刺激人体中枢神经系统,有助于人们振奋精神、增进思维、消除疲劳和提高工作效率。

好处9、美容养颜

黄山毛峰茶叶含有的茶多酚成分属于水溶性物质,因此常常使用黄山毛峰茶水洗脸,不仅可以清除面部的油腻,收敛毛孔,而且还能起到消毒、醒肤的功效。

好处10、抑制动脉硬化

黄山毛峰茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀、防止动脉硬化的功效,实验表明,经常饮用黄山毛峰茶的人,高血压和冠心病的发病率较低。

怎样鉴别黄山毛峰好坏

黄山毛峰价格贵吗

特级的黄山毛峰的价格一般为600-800元一斤;一级黄山毛峰的价格一般为300-400元一斤;二级黄山毛峰的价格一般为150-300元一斤;三级黄山毛峰的价格一般为50-120元一斤;烘青黄山毛峰的价格一般为15-60元一斤。茶叶的等级不同,价格也各不相同的。

总之,以上就是小编为您整理的鉴别黄山毛峰的方法。同时我们发现黄山毛峰还有许多对我们身体有益的功效,消除疲劳,美容美白,减肥瘦身,小编都心动了呢。但是我们在泡茶的时候不可以用保温杯,,让茶叶长时间处于高温阶段,会影响黄山毛峰的好处的,不会有坏处的。

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