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老白茶和新白茶的区别

2015-11-20 老白茶 233阅读 投稿:luoke

  最近不少的茶友在问:老白茶和新白茶的区别?关于“老白茶和新白茶的区别”这个问题,随小编去看看吧!白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。

  老白茶就是贮存了很多年的白茶,在存放的过程中,茶叶的内部成分会缓慢地发生变化,香气成分逐渐挥发,滋味变得更加醇厚香浓,茶性也从凉转温。因此白茶非常具有收藏价值。那么,老白茶和新白茶的区别在哪儿呢?

老白茶和新白茶的区别

  1、外形及茶香

  从外形上来看,老白茶整体看起来呈黑褐色,略显暗淡,但依然可以从茶叶上辨别出些许白毫,而且可以闻到阵阵陈年幽香,毫香浓重但不浑浊,可让人立刻醒神。新茶泛指当年的明前春茶,茶叶呈褐绿色或灰绿针白,且白毫满布。尤其是阳春三月采制的白茶,叶片底部以及顶芽的白毫,都比其它季节所产的丰厚。好的白茶一定会带着毫香,而且还会夹杂着清甜香以及茶青的味道。

  2、茶汤

  用90℃-95℃的开水冲泡福鼎老白茶和新茶茶叶,茶水分别倒在两个瓷质的小茶杯中,闻香品茗。老白茶香气清幽略带毫香,头泡带有淡淡的中药味,提神效果非常好,口感醇厚味道清甜;新茶毫香幽幽,滋味鲜爽,口感较为清淡,而且有茶青味,但也十分清新宜人。在茶汤颜色上,老白茶比新茶的杏黄色要深。

  3、耐泡程度

  老白茶是非常耐泡的,在普通泡法下可达二十余泡,而且到后面仍然滋味尚佳。有条件的可以用来煮,不过老白茶要用紫砂壶煮才能完全凸显其神韵和精髓。新茶可以根据个人习惯冲泡,一般冲泡七次滋味尚佳已经算是上品。

  关于“老白茶和新白茶的区别”这个疑问的解答就介绍到此为止!现在朋友们对“老白茶和新白茶的区别”有答案了吗?一般存放五六年的白茶已经算是老白茶了,十几二十年的老白茶非常难得。但是选择白茶收藏时,记得选择好的品牌哟!

福建老白茶的功效与作用,能提高人们的睡眠质量!

一年茶、三年药、七年宝。福鼎白茶保存越久,其价值越高,且会随着福鼎白茶年份的增加而增加。那福建老白茶的功效与作用有哪些呢?

福建老白茶的功效与作用

1、老白茶能降火避暑

老白茶能降火避暑最适合人们在夏天饮用,它性质寒凉,能清热去火,也能调节情绪,缓解心烦和焦虑等不良情绪,平时饮用以后可以安神定智,也能提高人们的睡眠质量。

2、老白茶能保护眼睛

保护眼睛也是老白茶的重要作用之,老白茶中含有一些天然的维生素A原,人体吸收这种物质以后可以快速让它转化成维生素A被眼睛吸收和利用,可以有效预防视力下降。

3、老白茶能保护心血管

老白茶中在黄酮类化合物的含量比较高,而且它在加工过程中保留了大量的榭皮素,这种物质进入人体以后可以提高血管的通透性,加快血液循环,能有效减少高血压和高血脂症的发生。

4、老白茶能保肝护肝

老白茶含有丰富的黄酮类天然物质,这些物质成分能加速乙醇的代谢,迅速分解乙醛,从而降低有害物质对肝细胞的损害。

老白茶和新白茶区别

以上几点就是喝老白茶具有的好处,不喜欢特别浓烈苦涩味的可以选择白茶。那么,相对新白茶来说,老白茶和新白茶区别在哪里?具体区别如下:

(1)外形及茶叶香味区分

从外形上区别,福鼎老白茶整体感官黑褐暗淡,但依然可从茶叶上辨别些许白毫,轻闻慢嗅,陈年幽香阵阵,毫香浓重但不浑浊,可立时令人醒神;新茶泛指当年的明前春茶,一般有白毫银针、白牡丹等等,茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布,特别是阳春三月采制的白茶,叶片底部及顶芽的白毫较其他季节所产的更为丰厚,制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的,同时夹杂着清甜味和茶青的味道。

(2)茶水及茶香区分

用90到95度的开水泡制福鼎老白茶和新茶茶叶,茶水分别倒于瓷器小茶杯中,接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味,数秒亦可醒神,口味醇厚带有清甜充斥于口中;新茶毫香幽幽,带有鲜爽滋味,口感较为清淡有茶青的生叶味,清甜回甘,茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。

(3)茶叶的耐泡程度区分

老白茶是相当耐泡的,在普通泡法下可达二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳,有条件的可以用来煮,老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓;新茶可依从个人习惯泡,七泡且滋味尚佳,乃为新茶上品。

新白茶毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡。老白茶醇厚、香浓。老白茶更有“一年茶、三年药、七年宝”之说法。

本文内容就介绍到这里,老白茶是难得的珍品,保质期也很长。所以,自己的手里要是有一款老白茶的话,那要好好珍惜了。经常适量的饮用,可以保健身体健康,是营养价值很高的养生茶饮。喝茶因人而异,根据自身量力饮茶!

十老白茶的功效与作用,怎么辨别老白茶的真假

白茶属于发酵茶,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得,且白茶随着保存时间的加长,功效也越来越多,所以下面我们就一起来看一下十老白茶的功效与作用主要是有哪些吧!

老白茶的功效

1、降火避暑

老白茶能降火避暑最适合人们在夏天饮用,它性质寒凉,能清热去火,也能调节情绪,缓解心烦和焦虑等不良情绪,平时饮用以后可以安神定智,也能提高人类的睡眠质量。

2、保护眼睛

保护眼睛也是老白茶的重要作用之,老白茶中含有一些天然的维生素A原,人体吸收这种物质以后可以快速让它转化成维生素A被眼睛吸收和利用,可以有效预防视力下降,也能减少夜盲症的发生。

3、保护心血管

老白茶中在黄酮类化合物的含量比较高,而且它在加工过程中保留了大量的榭皮素,这种物质进入人体以后可以提高血管的通透性,加快血液循环,能有效减少高血压和高血脂症的发生。

4、减肥

减肥也是人们喝老白茶的重要好处之一,它含有的茶多酚与咖啡碱以及其他微量成分在进入人体以后会促进人体内脂肪的分解与排出,它也能抑制人体对脂肪的吸收,还能清理人体内积存的毒素,平时经常饮用可以起良好的减肥作用。

5、调节血糖

糖尿病是现在的高发病症,发生以后需要终身服药,让人们烦恼,其实在没有发生糖尿病以后,多喝老白茶就能调节血糖,减少糖尿病的发生。老白茶的微量成分可以调节胰腺功能,促进胰素分泌,能让过高的血糖降下来,也能让人们的血糖处于正常水平。

老白茶的特点

1、一年茶

因为白茶属于微发酵茶,刚制作出来的头年白茶,口感接近绿茶,茶性较寒凉。香气清新鲜纯,有类似豆浆的香味;汤色浅黄明亮,汤感爽口请锐,如清泉甘露,滋味相对平淡些。

2、三年药

指存放了三四年的白茶,其茶性已悄然发生变化。储藏得当的白茶,在两三年里,茶叶内部成分已经开始发生变化;青气褪去,汤色加深,由浅黄变到杏黄或橙黄。新白茶有甜香和毫香,通常用“毫香蜜韵”来描述,而存放三四年后的白茶往往会有“荷叶香”,香气已渐趋醇和,滋味渐柔,入口顺滑,茶性也由凉渐转平和。这个时候的白茶,亦茶亦药,品藏皆宜。

3、七年宝

指存放存放五到七年之后的白茶。这个时候的白茶,香气有清甜花香,细嗅下陈香出现,并且伴随着储藏时间的推移,会呈现出枣香,乃至发展成为一种舒适的“药香”。好的陈年白茶汤色如琥珀,鲜艳而且油亮;其滋味变得醇厚饱满,入口也更加顺滑,甜度、粘稠度也会逐渐增加。

怎么辨别老白茶的真假

1、看外形

若为自然存放的真老白茶,其干茶的颜色并不均匀,且有光泽。做旧的老白茶表层的基本颜色是一致的,且显暗沉。

2、观汤色

一般来说,真正的老白茶,冲泡时的汤色变化是由浅到深的且由于工艺上的不炒不揉,即使年份很老,茶的水浸出物也会析出的较慢。而掺杂新工艺的假老白,因经过揉捻等工序做旧,往往前几泡汤色较深,往后反而汤色越来越浅。

3、闻香气

在香气上,做旧的老白茶闻起来有香而茶汤中无香,它伪装不来岁月陈化带来的自然香气。

4、品茶汤

真正的老白茶口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻,8年以上的老白茶,冲上十多泡还是很有味道。“做旧”的白茶口感滋味接近普洱茶的平滑,并且不耐泡。

5、观叶底

通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶,叶底静脉走水清晰,有活性。而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,用手一捏就烂掉了。而且,相较起来,假老白茶的叶底看起来发乌发黑。

总的来说,白茶素有一年茶、三年药、七年宝的说法,所以只要是保存了7年的白茶,这个时候的白茶已经是一味药,具备很多的功效,更不要说是保存十年的老白茶了!


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