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绿茶最健康但学会饮绿茶更重要

2015-09-11 绿茶 273阅读 投稿:luoke

  绿茶最健康但学会饮绿茶更重要!对于很多人来说,没有哪种饮料比绿茶更能称得上是健康的代名词了,这种古老的中国饮料以怡人的芳香和充足的抗氧化剂著称。一些人预计,美国人每年要喝近100亿份绿茶。

绿茶最健康但学会饮绿茶更重要

  但来自一家独立实验室的新报告显示,这杯绿茶跟那一杯,也许相去甚远。一些瓶装绿茶饮料无非就是糖水,几乎完全不含为它赢得美名的抗氧化剂。而一些绿茶茶叶,尤其是从中国进口的茶叶,则含有铅,不过在冲泡后,铅看来不会渗到茶汤里去。

  这项报告本周由ConsumerLab.com发表,这是一家检测各类健康产品的独立网站。该公司曾测试过一系列通常可从健康食品店购得的绿茶营养补剂,现在则将注意力转向冲泡和瓶装绿茶饮料上,这个商品门类自20世纪90年代以来,取得了迅速增长。

  研究发现,用散装茶叶冲泡的绿茶也许是抗氧化剂最优质也是最高效的来源,这种抗氧化剂就比如表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,即EGCG),不过由立顿(Lipton)和百杰乐(Bigelow)生产的普普通通的袋泡茶,则是最划算的来源。绿茶之所以流行,一部分原因是涌现出了大量EGCG可帮助减肥、预防癌症的研究,但这些证据大多来自实验室研究、动物实验或大型人群研究,这些研究都不是十分严格,研究人员也没有排除其他对健康有益的行为。

  在美国,绿茶是仅次于红茶的最流行的茶叶品种,两者的原材料是同一种茶树的叶子。EGCG隶属于一种叫儿茶素的抗氧化剂,在水果、蔬菜、红酒和可可豆中也同样存在。

  该项新研究分几个步骤实施。在第一阶段,研究人员对四个市售品牌瓶装绿茶饮料进行检测。一种是思乐宝低卡绿茶(Diet Snapple Green Tea),它几乎完全不含EGCG。另一种瓶装饮料是诚实茶(Honest Tea)出品的蜂蜜绿茶,这个牌子声称含有190毫克儿茶素,但研究表明,它所含有的儿茶素仅为上述数字的60%。这种饮料还含有70毫克咖啡因,达到了一杯普通咖啡所含咖啡因的三分之二;另外有18克糖,是一听雪碧(Sprite))含糖量的一半。

  研究第二阶段是测试自然形态的绿茶——Teavana公司销售的绿茶茶叶和诸如百杰乐和立顿公司出品的袋泡茶。Teavana的日式玉露茶(Gyokuro)含有大量抗氧化剂,一份大概一茶匙的茶叶含有约250毫克儿茶素,其中三分之一为EGCG。它还含86毫克咖啡因,只比一杯普通咖啡含量略低。

  立顿和百杰乐的绿茶茶包含有的抗氧化剂较之Teavana的绿茶要少些,咖啡因微乎其微,但Teavana建议的冲泡量很大,而且它家的茶叶要贵得多,这就导致每份茶的价格更加昂贵。研究计算发现,摄取200毫克EGCG,如果是喝袋泡茶,费用从27美分到60美分不等,而喝Teavana的茶叶,价格则是2.18美元。

四川绿茶的冲泡要求是怎样的

  四川绿茶的特点是色泽翠绿,耐于冲泡,不过这四川绿茶虽然名气不及江浙一带的绿茶,其冲泡方法也是很有讲究的。据闻在蒙顶山的茶技之上,还流传着“龙行十八式”的绝招,力求将茶与禅融合为一体,具体是如何呢?且听小编道来。

  品饮蒙山茶很有讲究,除了茶、水、器、室、人等方面的特别要求之外,尤其是在茶的冲泡技术方面要求更加精致。蒙顶龙行十八式是将舞蹈、武术、禅、茶、艺、理融为一炉的特殊茶道。

蒙山茶

  据传品饮蒙顶茶的龙行十八式由宋代高僧禅惠大师所创。十八式包括:蛟龙出海、白龙过江、乌龙摆尾、飞龙在天、庆龙戏珠、庆龙抢珠、惊龙回首、亢龙有悔、玉龙扣月、祥龙献瑞、潜龙腾源、龙吟天外、战龙在野、金龙卸甲、龙兴雨施、见龙在田、龙卧高岗、吉龙进宝、龙行天下。每一招、每一式都极具艺术性和观赏性,不仅扣人心弦,而且充满玄机。

  如果有机会能够亲眼所见,相信大家都会认为是大看眼界的。不过,四川绿茶的冲泡,即便是家庭中的饮用要撇开这些花式,其冲泡也不能马虎。

四川绿茶的冲泡技巧

  四川绿茶在我国绿茶界来说,并不算大名鼎鼎的,但是四川绿茶因为环境的孕育,拥有得天独厚的优势,品质优良,也备受人们的喜爱。四川绿茶如何冲泡呢?对于水温、茶具、水质都有讲究。

四川绿茶

  正所谓是好茶配好水,四川绿茶最好是选用矿泉水或者是纯净水,如果是在家中冲泡饮用的话,也可以选用自来水管的水质,但是必须经过100℃沸水蒸煮,为了突出茶叶的香气和茶汤味道,也可以自来水与矿泉水混合使用,更加能够保障茶叶的味道。

  四川绿茶的冲泡,讲究水温的控制,如果水温太高就会损伤茶叶的内质,水温低那么就没法冲泡出茶叶的醇香,所以冲泡四川绿茶最好水温控制在80℃左右,将煮沸的水放凉到80摄氏度左右,然后在进行冲泡。

  好茶也要配好皿,四川绿茶的外形非常优美,为了便于观赏,及那一选择透明的玻璃杯,日常的盖碗瓷杯虽然也是不错的选择,却失去了鉴赏的美态,无法看到茶叶慢慢下沉舒展,失去了几分茶韵,算是一件不小的遗憾之事。

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