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铁观音用盖碗该如何冲泡呢?

2015-12-10 铁观音 223阅读 投稿:luoke

  铁观音冲泡是一门学问,有人爱用紫砂壶,也有人爱用白瓷杯,但是要说到中国茶道的传统,铁观音配上盖碗茶,那才是真正的相得益彰。铁观音用盖碗茶该如何冲泡呢?

铁观音

  在安溪,可以说用盖碗冲泡铁观音达到了98%以上。用盖碗冲泡铁观音有其适用的方面,特别是清香型铁观音,不宜久浸。更能闻其茶香。铁观音乌龙茶所说的香气,主要的就是指冲泡是盖碗的盖子香气。关于盖碗的容量和材质问题,可参看之前茶泡泡微信号里的关于盖碗冲泡的技巧,还有小茶杯,仅这些也可以。

  讲究的还有茶海(右边的白瓷容器),茶滤(弹簧架上那个透明的小东西)与茶海配合使用,还有小夹子。茶夹是用来夹茶杯给客人喝的,不会烫而且卫生。

  高白色的瓷茶具可以作为最好的参照色来很好的观察茶叶的颜色,包括叶底的颜色,茶汤的颜色。紫砂等茶具因为其有疏松的毛孔,会吸附一部分香气从而减弱铁观音的香气,清香型铁观音不适宜。浓香型铁观音尚可,因为浓香型铁观音主要品的是茶汤。

  读到这里,有没有人觉得小编介绍铁观音冲泡的方法有些麻烦,要想品茗到一杯好茶,那绝对不要嫌弃麻烦,否则失去了茶韵的铁观音不是真正的铁观音。

铁观音的冲泡技巧介绍

  很多人都喝过铁观音,大部分人只是快速的冲泡铁观音而已,这样会失去很多营养成分。喜欢喝铁观音就应该知道铁观音的冲泡技巧,这样可以在喝茶的过程中进行享受,也可以把铁观音的优势全部发挥出来,下面我们一起来看看吧。

  对于清香系列产品,铁观音的冲泡技巧是:每次5-10克放进茶杯,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。宜用矿泉水或纯净水冲泡,山泉水泡饮效果最佳。

<a href=http://www.chayu.com/baike/165 target=_blank >铁观音</a>的冲泡技巧

  对于浓香系列产品,铁观音的冲泡技巧是:要用紫砂壶泡,并且要用大嘴的,这样才能开发出浓香型铁观音的“内涵”清香味道,这样才会有甘中带甜的味道。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热,茶叶在壶里很快就会“熟化”,茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。

  通过上面的介绍,大家对铁观音的冲泡技巧有了全新的认识,对茶品进行细分,可以更有针对性的泡茶,把铁观音茶的韵味充分泡出来。另外,冲泡铁观音需要把握住水和茶具等,水最好用软水,茶具以小巧为主,同时要把握好冲泡的时间。

铁观音的冲泡过程

  铁观音的冲泡过程是怎么样的,可能对于喜爱喝茶的人会这么问,因为往往爱茶会去讨厌这些东西。而如果说你对喝茶并不讲究的话,可能也不会去了解它冲泡的过程是怎么样的。所以说,讲究的人自有讲究的好处,我们下面一起来看下冲泡全过程。

  铁观音的冲泡,首先,我们把要用的杯具都洗干净,用开水烫好,这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。然后就是置茶,用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需过多,一般为茶碗的一半左右就可以了。再然后就是洗茶了,将烧开的开水倒入盖碗中,对茶叶进行冲烫,去除茶叶中的杂质,时间不用很长,两三秒时间就可以,之后将洗茶水倒掉。

<a href=http://www.chayu.com/baike/165 target=_blank >铁观音</a>的冲泡

  铁观音的冲泡过程还没完,前面讲的只是一部分,还有,在冲泡的时候,向盖碗中冲入沸水进行冲泡,水量一般在盖碗的九分处就可以了,不用太满。最后就可以出茶了,将泡好的茶水倒入公道杯中,倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。

  将上述步骤做完之后,那接下来就是分茶品茶了,一般就是这些过程,而且铁观音的冲泡过程笔者己经讲得很清楚详细了,想必你也己经明了。当经过这些步骤,茶泡好之后,绝对是浓香四溢的铁观音茶汤。你就等待慢慢品尝吧,一定回味无穷。

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